Куриные оладьи с тыквой: 14 фото в рецепте

Мясные оладьи готовятся и просто, и быстро, они всегда вносят приятное разнообразие в меню. В этот раз предлагаю пожарить на сковороде оладьи из куриного фарша с добавлением тыквы. Оладушки получаются вкусными, аппетитными, достаточно сытными. Тыква делает оладьи необыкновенно нежными, они просто тают во рту. Мне очень нравится, что из минимального количества вполне доступных ингредиентов можно пожарить целую тарелку оладий. Эти куриные оладьи с удовольствием едят даже те, кто не любит тыкву, просто не говорите им, что этот овощ есть в составе блюда. При подаче эти оладушки можно дополнить практически любым гарниром (например, картофельным пюре, гречкой, рисом).

Ингредиенты

Для приготовления куриных оладий с тыквой потребуется:

куриное мясо - 250 г;

лук очищенный - 70 г;

тыква очищенная - 250 г;

чеснок - 1 зубчик;

яйцо - 1 шт.;

сметана - 70 г (2 ст. л.);

мука - 1 ст. л. (25 г);

соль - по вкусу;

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Подготовить продукты. Тыкву, чеснок и лук очистить. В качестве мяса для этих оладий я взяла куриное филе с грудки и бедра. Сметану можно взять любой жирности (у меня была жирностью 20%). Для приготовления оладий нам потребуется 250 грамм тыквы, очищенной от кожуры и волокнистой части с семечками.

Шаг 2 из 13:

Куриное мясо промыть водой, немного обсушить. Мясо и лук пропустить через мясорубку в глубокую миску.

Шаг 3 из 13:

250 грамм очищенной тыквы и зубчик чеснок натереть на мелкой тёрке в глубокую тарелку.

Я настоятельно советую натирать тыкву именно на мелкой тёрке, а не использовать мясорубку или крупную тёрку. Именно мелко натёртая тыква хорошо прожаривается, поэтому куриные оладьи получаются более однородными и нежными.

Шаг 4 из 13:

В миску с куриным фаршем добавить сырое яйцо и тыкву с чесноком.

Шаг 5 из 13:

Сюда же выложить сметану.

Шаг 6 из 13:

Посолить по вкусу и перемешать курино-тыквенную массу лопаткой (или столовой ложкой) до однородности.

Шаг 7 из 13:

Всыпать 1 столовую ложку муки, ещё раз перемешать тесто для тыквенно-куриных оладий.

Шаг 8 из 13:

Тесто для этих куриных оладий с тыквой должно напоминать сметану средней густоты, как на фото. Если тесто получилось жидковатым (многое зависит от жирности сметаны, размера яйца, сочности тыквы), тогда добавьте 0,5 столовой ложки муки. Мне дополнительно муку добавлять не пришлось.

Шаг 9 из 13:

Сковороду хорошо разогреть с добавлением растительного масла. Выкладывать на сковороду по 1 столовой ложке теста, разравнивая его и формируя округлый плоский оладушек.

Шаг 10 из 13:

Жарить куриные оладьи с тыквой на огне чуть ниже среднего по 3 минуты с каждой стороны (до приятного подрумянивания с двух сторон).

Шаг 11 из 13:

Готовые оладьи переложить со сковороды на тарелку. Периодически перемешивая тесто и добавляя в сковороду масло только по мере необходимости, постепенно пожарить все оладушки.

Из предложенного количества ингредиентов я приготовила 15 курино-тыквенных оладий.