Предлагаю в домашних условиях приготовить мягкие, нежные пряники из теста, замешанного на сметане и сливочном масле. Рецепт достаточно простой, а выпечка получается удачной. Готовится она из небольшого количества ингредиентов, а в результате у вас на столе будет достаточно большое количество воздушных, вкусных сметанных пряников, которые отлично дополнят любое чаепитие!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 13:
Подготовить продукты. Сметану для замешивания теста можно взять любой жирности (я купила жирностью 15%). Сливочное масло растопить (я растопила в микроволновке), дать ему немного остыть.
Шаг 2 из 13:
В глубокую миску выложить сметану, добавить разрыхлитель, перемешать столовой ложкой и оставить минут на 5.
Шаг 3 из 13:
Благодаря разрыхлителю по прошествии 5 минут сметана станет более воздушной.
Шаг 4 из 13:
Затем в миску со смесью сметаны и разрыхлителя добавить яйца, всыпать сахар, перемешать.
Шаг 5 из 13:
Влить растопленное негорячее масло.
Шаг 6 из 13:
Перемешать смесь сметаны, масла и яиц до однородности.
Шаг 7 из 13:
Начать частями всыпать муку, каждый раз полностью вмешивая её. Вначале перемешивать тесто ложкой, а после того как в процессе добавления муки оно начнёт собираться в ком, начать вымешивать его руками.
Шаг 8 из 13:
Всыпая по мере необходимости муку и хорошо вымешивая тесто руками, обязательно учитывайте, что итоговое пряничное тесто должно получиться очень мягким, пластичным, не липнущим к рукам. Как только замесили тесто нужно консистенции, значит с этого момента добавлять муку и вымешивать тесто не нужно.
Добавляя частями муку и вмешивая её, нужно учитывать, что жирность сметаны, размер яиц, качество муки и масла могут быть разными, поэтому нужно ориентироваться прежде всего на консистенцию теста для пряников, а не на количество муки, указанное в ингредиентах.
Шаг 9 из 13:
На рабочей поверхности, присыпанной мукой, раскатать тесто в пласт толщиной примерно 1,5 сантиметра. Вырезать пряники с помощью формочки для печенья. Я вырезала пряники диаметром 6 сантиметров. Тесто, оставшееся после вырезания заготовок пряников, нужно собрать, раскатать и тоже вырезать заготовки пряников.
Из предложенного количества ингредиентов у меня получились 28 заготовок сметанных пряников диаметром 6 сантиметров.
Шаг 10 из 13:
Выложить заготовки на небольшом расстоянии друг от друга на противень, застеленный ковриком (или пергаментом) для выпечки. У меня все заготовки не поместились на один противень, поэтому я выпекала пряники в два захода.
Шаг 11 из 13:
Для того чтобы пряники получились более аппетитными, перед выпечкой их сверху с помощью силиконовой кисточки можно смазать молоком.
Шаг 12 из 13:
Выпекать сметанные пряники в духовке, разогретой до 180 градусов, минут 20 (до лёгкого подрумянивания сверху). Готовую выпечку достать из духовки. Аналогично испечь оставшиеся пряники.
Шаг 13 из 13:
Мягкие, вкусные, аппетитные пряники, приготовленные на сметане и сливочном масле в домашних условиях, к столу можно подать и тёплыми, и полностью остывшими, присыпав их по желанию сахарной пудрой. Такая выпечка станет приятным дополнением и к чаю, и к кофе, и к молоку.
Приятного аппетита!
