Гуляш из говядины на сковороде с луком: 8 фото в рецепте

Предлагаю разнообразить меню и приготовить на сковороде аппетитный, вкусный гуляш из говядины с луком, томлёный в томатной подливке. Кусочки мяса в процессе тушения становятся мягкими, нежными, лук практически полностью растворяется, делая подливу густой, насыщенной и очень ароматной. К столу это наивкуснейшее мясное блюдо можно подать практически с любым гарниром (например, с макаронами, картофельным пюре, гречкой или рисом).

Ингредиенты

Для приготовления гуляша из говядины на сковороде с луком потребуется:

мякоть говядины - 500 г;

лук (крупный) - 1 шт.;

томатная паста - 2 ст. л.;

мука - 1 ст. л.;

соль, специи - по вкусу;

лавовый лист - 1 шт.;

вода - 500 мл;

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 7:

Мякоть говядины (у меня - вырезка) моем, обсушиваем, нарезаем на небольшие кусочки толщиной ориентировочно 2 сантиметра. В глубокой сковороде хорошо разогреваем растительное масло, выкладываем кусочки говядины. На огне выше среднего обжариваем мясо в течение 8-10 минут, иногда перемешивая.

Шаг 2 из 7:

К обжаренным кусочкам говядины добавляем очищенный и достаточно мелко нарезанный лук, перемешиваем. Обжариваем мясо с луком, периодически помешивая, 5-6 минут (до мягкости лука).

Шаг 3 из 7:

После того как лук станет мягким, добавляем муку, специи (я использовала покупную приправу для мяса) и соль, перемешиваем. Обжариваем 2 минуты, достаточно часто перемешивая и равномерно распределяя муку по говядине.

Шаг 4 из 7:

По прошествии 2 минут добавляем в сковороду томатную пасту и лавровый лист.

Шаг 5 из 7:

В сковороду с говядиной и луком вливаем 500 миллилитров тёплой воды, перемешиваем, доводим томатную подливку до кипения, уменьшаем огонь до минимума.

Шаг 6 из 7:

Готовим гуляш из говядины с луком в томатной подливке под крышкой до мягкости мяса (примерно в течение 50-60 минут), иногда перемешивая. Продолжительность тушения говядины во многом зависит от качества мяса. У меня говядина стала мягкой по прошествии 55 минут с начала тушения в подливке. Если по прошествии 60 минут говядина осталась жестковатой, увеличьте её время тушения под крышкой.

Шаг 7 из 7:

После того как мясо станет мягким, убираем вкусный, ароматный гуляш с огня, даём настояться под крышкой в течение минут 10. А затем нежные кусочки говядины вместе с луком и насыщенной томатной подливкой раскладываем по тарелкам и, дополнив гарниром (в этот раз у меня макароны), в горячем виде подаём к столу.