Жульен - вкусное, сытное, насыщенное блюдо, любимое многими. Может поэтому существует немало вариантов его приготовления. В этот раз предлагаю рецепт жульена, который готовится с курицей и грибами с соусом "Бешамель". Жульен получается просто нереально вкусным, тягучим, нежным, ароматным, ну просто тающим во рту. К столу его можно подать и в качестве основного блюда, и в качестве горячей закуски. Всем советую этот простой и удачный рецепт жульена с соусом "Бешамель"!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 17:
Подготовить продукты. Шампиньоны и куриное филе промыть водой, немного обсушить. Молоко для приготовления соуса "Бешамель" должно быть тёплым, поэтому его нужно подогреть на плите (или в микроволновке).
Шаг 2 из 17:
Прежде всего приготовим соус "Бешамель", для этого в небольшую кастрюлю с толстым дном нужно выложить сливочное масло, растопить его на среднем огне.
Шаг 3 из 17:
В растопленное масло добавить муку, быстро перемешать (я перемешивала венчиком).
Шаг 4 из 17:
Перемешать муку с маслом на огне ниже среднего до получения однородной (без комочков) массы.
Шаг 5 из 17:
В получившуюся смесь масла и муки небольшими порциями, не прекращая перемешивать соус "Бешамель", влить тёплое молоко, перемешивая до однородности после добавления каждой порции молока.
Шаг 6 из 17:
После добавления всего молока всыпать соль и специи по вкусу (в качестве специй я добавила щепотку мускатного ореха и немного чёрного молотого перца). Постоянно помешивая, на среднем огне довести соус до кипения.
Шаг 7 из 17:
Закипевший соус "Бешамель" убрать с огня.
Шаг 8 из 17:
В сковороду влить растительное масло, разогреть, выложить очищенный и мелко нарезанный лук.
Шаг 9 из 17:
Обжарить лук до прозрачности (ориентировочно в течение 4-5 минут) на среднем огне, иногда помешивая, затем добавить мелко нарезанное куриное филе, перемешать.
Шаг 10 из 17:
Обжарить мясо курицы с луком в течение 7-8 минут, иногда помешивая, затем добавить мелко нарезанные шампиньоны.
Шаг 11 из 17:
Обжарить куриное филе с грибами в течение 10 минут, периодически перемешивая.
Шаг 12 из 17:
В сковороду с мясом курицы, обжаренным с грибами, выложить соус "Бешамель", перемешать.
Шаг 13 из 17:
Если нужно, подсолить по вкусу жульен из курицы, грибов и соуса "Бешамель", помешивая, прогреть 1-2 минуты на небольшом огне. Убрать с огня.
Шаг 14 из 17:
Разложить жульен по кокотницам.
Я разложила по 4 кокотницам.
Шаг 15 из 17:
Сыр натереть на мелкой тёрке. Равномерно распределить сыр по кокотницам поверх жульена, выкладывая его пышной шапкой.
Шаг 16 из 17:
Кокотницы поставить на противень и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, запекать жульен в течение 10 минут (до полного расплавления сыра).
Шаг 17 из 17:
Достать готовое блюдо из духовки. Аппетитный, нежный, ароматный жульен, приготовленный с курицей и грибами с соусом "Бешамель", к столу подать в горячем виде.
Приятного аппетита!
