Желе из клюквы с желатином: 13 фото в рецепте

Желе из ягод всегда радует отменным вкусом. В этот раз решила приготовить желе из клюквы с добавлением желатина. Десерт получился очень вкусным, ярким, в меру сладким. Клюквенное желе прекрасно держит форму. Сформировать его можно в креманках или фужерах. Отличный десерт для детей и взрослых, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления желе из клюквы с желатином потребуется:

клюква - 200 г;

вода - 700 мл (для варки ягод) + 100 мл (для замачивания желатина);

желатин - 2 ст. л. (30 г);

сахар - 150 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Подготовить продукты. Клюкву можно взять как свежую, так и замороженную. Свежие ягоды нужно будет перебрать, затем промыть водой, лишней воде дать стечь. Замороженную клюкву, если на ней нет большого количества льда, можно не размораживать.

Шаг 2 из 12:

В небольшую ёмкость всыпать желатин, влить 100 миллилитров воды, хорошо перемешать. Оставить желатин набухать на 10-15 минут.

Шаг 3 из 12:

Сразу, как только оставили желатин набухать, нужно заняться ягодами. Для этого свежую (или замороженную) клюкву нужно выложить в кастрюлю, влить 200 миллилитров кипящей воды.

Шаг 4 из 12:

Хорошо размять ягоды толкушкой.

Шаг 5 из 12:

В кастрюлю с размятой клюквой влить 500 миллилитров холодной воды, всыпать сахар, перемешать, поставить на сильный огонь.

Шаг 6 из 12:

Довести компот из клюквы до кипения, уменьшить огонь, проварить на небольшом огне 4-5 минут.

Шаг 7 из 12:

Затем взять небольшую ёмкость, поверх неё поставить сито, откинуть на сито горячий клюквенный компот.

Шаг 8 из 12:

Перетереть клюкву через сито. В процессе перетирания в ёмкости, находящейся под ситом, будет процеженный клюквенный компот с мякотью. В сите останется практически сухой жмых, он нам больше не понадобится.

Шаг 9 из 12:

В ёмкость с горячим клюквенным компотом с мякотью добавить набухший желатин, хорошо перемешать (до полного растворения кристаллов желатина).

Шаг 10 из 12:

Получившуюся клюквенно-желатиновую массу разлить по креманкам (или стаканам, или фужерам) и поставить в холодильник минимум на 5 часов (до полного застывания десерта).

Я сформировала 5 порций желе из клюквы.