Из ягод и фруктов достаточно просто приготовить в домашних условиях отличный мармелад. В этот раз решила порадовать себя и своих близких вкусным мармеладом из белой смородины. Готовится он несложно, с добавлением желатина. Формировать его можно в силиконовых формочках для конфет или в одной силиконовой форме. Мармелад получается аппетитным, хорошо держит форму. Уверена, этот десерт с приятно кислинкой смородины понравится всей семье!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 13:
Подготовить продукты. Белую смородину перебрать, удаляя веточки, листья, некачественные ягоды. 200 грамм подготовленной смородины хорошо промыть водой, лишней воде дать стечь.
Шаг 2 из 13:
В небольшую миску всыпать желатин, влить 50 миллилитров холодной воды, тщательно перемешать, оставить желатиновую массу набухать минут на 10.
Шаг 3 из 13:
Пока желатин набухает, сразу начинаем заниматься варкой ягод. Для этого вымытые ягоды нужно выложить в кастрюлю, влить 2 столовых ложки воды, поставить на средний огонь.
Шаг 4 из 13:
Периодически перемешивая, довести ягодную массу до кипения. После закипания, уменьшив огонь до минимума, проварить ягоды, время от времени перемешивая, 1,5-2 минуты, чтобы они немного размягчились.
Шаг 5 из 13:
Затем взять миску, поверх неё поставить сито, откинуть проварившиеся ягоды на сито. С помощью столовой ложки тщательно перетереть смородину через сито. В миске будет процеженная ягодная масса без косточек и шкурок. В сите останется практически сухой жмых, который нам не понадобится.
Шаг 6 из 13:
Процеженную ягодную массу вернуть в кастрюлю, добавить сахар, перемешать.
Шаг 7 из 13:
Поставить кастрюлю на средний огонь, довести массу из белой смородины, иногда помешивая, до кипения, после этого уменьшить огонь до минимума. Варить 2 минуты (до полного растворения сахара), время от времени помешивая.
Шаг 8 из 13:
Снять кастрюлю с огня.
Шаг 9 из 13:
В кастрюлю с горячей смородиновой массой выложить набухший желатин.
Шаг 10 из 13:
Тщательно перемешать ягодную массу (до полного растворения кристаллов желатина).
Шаг 11 из 13:
Разлить горячую массу по силиконовым формам. Я разливала по маленьким силиконовым формочкам для формирования конфет, но можно взять и одну силиконовую форму. Дать мармеладу из белой смородины и желатина остыть до комнатной температуры, а затем поставить форму в холодильник на 4-5 часов (до полного застывания мармелада).
Шаг 12 из 13:
Полностью застывшие смородиновые мармеладки вынуть из формочек. Поскольку я формировала в порционных формочках, мармелад можно сразу подавать к столу. Если вы формировали в одной силиконовой форме, тогда застывший мармелад нужно вынуть из формы, а затем острым ножом нарезать на кубики.
Шаг 13 из 13:
Вкусный, аппетитный мармелад, приготовленный из белой смородины и желатина, подать к столу. Хранить его лучше всего в холодильнике в закрытой ёмкости. Уверена, этот десерт с нежной смородиновой кислинкой понравится и взрослым, и детям!
Приятного аппетита!