Если вы хотите приготовить выпечку к чаю, не тратя время на замешивание теста и на формовку, тогда настоятельно советую обратить внимание на этот рецепт штруделя из лаваша с творогом и вишней. Штрудель выпекается в духовке, получается нежным, аппетитным, в меру сладким. Сочетание большого количества творожно-вишнёвой начинки и тонкого лаваша делает эту выпечку наивкуснейшей, хорошо пропитанной. Когда ешь этот штрудель, даже не верится, что он приготовлен не из слоёного теста. Эта выпечка отлично подходит и к чаю, и к кофе. Советую и вам её попробовать!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 17:
Подготовить продукты. Творог можно взять любой жирности и консистенции (я купила творог жирностью 5%). Вишню можно взять как свежую, так и замороженную без косточек. Свежую вишню следует промыть водой, вынуть косточки. Замороженную вишню без косточек, если на ней нет большого количества льда, можно не размораживать.
Шаг 2 из 17:
Разделить сырое яйцо на белок и желток. В глубокую миску влить яичный белок. Ёмкость с желтком пока отставить в сторону, он нам понадобится в дальнейшем для смазывания штруделя перед выпечкой.
Шаг 3 из 17:
В миску с белком выложить творог, всыпать сахар.
Шаг 4 из 17:
Перемешать яичный белок, творог и сахар до получения однородной творожной массы, это и будет начинка для штруделя.
Я сначала разминаю творог с сахаром и белком вилкой, а потом довожу до однородности творожную массу лопаткой.
Шаг 5 из 17:
Ягоды вишни разрезать на половинки.
Шаг 6 из 17:
Выложить два листа лаваша внахлёст в длину.
Я готовила штрудель из двух листов лаваша, каждый был размером 50 сантиметров на 31 сантиметр.
Шаг 7 из 17:
Нахлёст между двумя листами сделать примерно 5 сантиметров.
Шаг 8 из 17:
Смазать листы лаваша творожной начинкой, отступая от одного узкого края лаваша и двух длинных краёв примерно по 2-3 сантиметра.
Шаг 9 из 17:
От дальнего узкого края лаваша нужно отступить (оставить чистыми) 20 сантиметров лаваша, как на фото.
Шаг 10 из 17:
Поверх творожной начинки равномерно распределить кусочки вишни.
Шаг 11 из 17:
Подвернуть две длинные стороны лаваша на начинку, а затем свернуть лаваш в плотный рулет, начиная с узкой стороны с начинкой.
Шаг 12 из 17:
В конце сворачивания у нас будет часть лаваша без начинки.
Шаг 13 из 17:
Противень застелить пергаментом. Полностью сформированный штрудель из лаваша выложить на застеленный противень швом вниз.
Шаг 14 из 17:
Ранее отложенный желток взболтать кулинарной кисточкой до однородности, получившейся массой смазать поверхность штруделя.
Шаг 15 из 17:
Штрудель из лаваша с творогом и вишней выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут. Поверхность рулета должна хорошо зарумяниться.
Шаг 16 из 17:
Готовый штрудель достать из духовки, дать остыть в течение минут 20 и можно нарезать его на кусочки.
Шаг 17 из 17:
А вот как аппетитно смотрится в разрезе штрудель из лаваша. Нежная начинка из творога и сочной вишни в сочетании с тонким лавашом, напоминающим слоёное тесто, делают эту выпечку вкусной, хорошо пропитанной. Кусочки такого штруделя идеально сочетаются и с чаем, и с кофе!
Приятного аппетита!
