Маринованная красная капуста быстрого приготовления: 9 фото в рецепте

Из краснокочанной (или как её многие называют "красной") капусты можно приготовить различные блюда. А в этот раз я предлагаю буквально за 3-4 часа замариновать краснокочанную капусту. Маринованная красная капуста быстрого приготовления получается яркой, вкусной, хрустящей, слегка пикантной. Её можно подать в качестве дополнения к различным блюдам (например, к жареной картошке), самостоятельной холодной закуски, добавлять в салаты. Рецепт и простой, и удачный. Советую и вам приготовить такую маринованную краснокочанную капусту и насладиться её приятным вкусом и ароматом!

Ингредиенты

Для быстрого приготовления маринованной красной капусты потребуется:

краснокочанная капуста - 1 кг;

морковь очищенная - 230 г;

чеснок - 3-4 зубчика.

Для маринада:

сахар - 2 ст. л.;

лавровый лист - 2 шт.;

чёрный перец - 8-10 горошин;

вода - 600 мл;

уксус яблочный 6% - 150 мл (или 100 мл обычного 9% уксуса);

соль - 1 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Подготовить продукты. С краснокочанной капусты снять верхние подпорченные листья, они нам не понадобятся. Промыть капусту водой. Морковь и чеснок очистить.

Шаг 2 из 8:

1 килограмм краснокочанной капусты нарезать на тонкие полоски.

Шаг 3 из 8:

В глубокую миску выложить нарезанную красную капусту, добавить морковь, натёртую на крупной тёрке, и чеснок, нарезанный на тонкие лепестки, перемешать овощи. Выложить овощи, хорошо утрамбовывая, в банку (я выкладывала в двухлитровую банку).

Шаг 4 из 8:

Для приготовления маринада нужно в сотейник (или в небольшую кастрюлю) влить воду, добавить соль, сахар, горошины перца и лавровые листья, перемешать, поставить на сильный огонь.

Шаг 5 из 8:

Довести рассол в сотейнике (или в кастрюле), иногда перемешивая, до кипения, уменьшить огонь. Варить рассол 3 минуты (кристаллы соли и сахара должны полностью раствориться).

Шаг 6 из 8:

Затем влить уксус в рассол, перемешать, дать маринаду закипеть на достаточно сильном огне и снять его с огня.

В маринад, сваренный из 600 миллилитров воды, я добавила 150 миллилитров яблочного 6% уксуса. Если добавлять столовый 9% уксус, то его понадобится 100 миллилитров.

Шаг 7 из 8:

Сразу влить горячий маринад через сито в банку с краснокочанной капустой. Накрыть банку крышкой и оставить на кухонном столе на 3-4 часа. За это время красная капуста замаринуется и её можно подавать к столу.

Шаг 8 из 8:

По прошествии 3-4 часов яркую, хрустящую маринованную красную можно либо сразу подать в качестве закуски к столу, либо закрыть банку крышкой и отправить в холодильник, а затем доставать её и использовать по мере необходимости. Вот так достаточно просто и быстро можно приготовить наивкуснейшую краснокочанную капусту для вас и ваших близких!