Недавно приготовила десерт из тыквы и апельсина с добавлением желатина. Желе получилось ярким, нежным, ароматным. Готовится десерт по этому рецепту достаточно просто. Формировать его можно и в креманках, и в силиконовых формочках. Желе из тыквы и апельсина своим приятным вкусом и яркими красками украсит даже самый пасмурный день!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 13:
Подготовить продукты. Апельсин тщательно вымыть, обдать кипятком. Снять с апельсина 1 чайную ложку цедры, не затрагивая белый слой, который находится под оранжевой цедрой.
Шаг 2 из 13:
300 грамм тыквы, очищенной от кожуры и волокон с семечками, нарезать на небольшие кубики, выложить в сотейник (или небольшую кастрюлю).
Шаг 3 из 13:
К нарезанной тыкве всыпать сахар, влить 150 миллилитров воды, перемешать, поставить на достаточно сильный огонь.
Шаг 4 из 13:
После того как вода закипит, сразу уменьшить огонь до минимума. Накрыть сотейник (или кастрюлю) крышкой, варить тыкву минут 15. Затем добавить в кастрюлю 1 чайную ложку цедры, перемешать, ещё раз дать закипеть, уменьшить огонь.
Шаг 5 из 13:
Продолжить варить тыкву под крышкой ещё минут 5 (тыква должна стать мягкой, очень хорошо разваренной). Продолжительность варки во многом зависит от сорта тыквы. Главное - она должна хорошо развариться (то есть стать слегка переваренной). Если необходимо, увеличьте время приготовления тыквы.
Шаг 6 из 13:
Пока варится тыква, нужно замочить желатин в апельсиновом соке. Для этого нам прежде всего нужно выжать из апельсина 200 миллилитров сока. Для этого нам потребуется 1-2 сочных апельсина. Учтите, что косточек в соке быть не должно. Если вдруг сока получилось немного меньше, можно добавить немного кипячёной воды, доводя количество сока до 200 миллилитров. В ёмкость с 200 миллилитрами апельсинового сока всыпать желатин, тщательно перемешать и оставить для набухания минут на 10.
Шаг 7 из 13:
Взять глубокую миску, поверх неё поставить сито. Сотейник (или кастрюлю) с хорошо разварившейся тыквой убрать с огня. Дать остыть 2-3 минуты, затем откинуть тыкву на сито, стоящее поверх миски.
Шаг 8 из 13:
Ложкой перетереть тыкву через сито в миску. В результате перетирания в миске будет горячее однородное тыквенное пюре, а в сите останутся практически сухие волокна тыквы.
Шаг 9 из 13:
В миску с горячим тыквенным пюре добавить желатиновую массу, набухшую в апельсиновом соке.
Шаг 10 из 13:
Тщательно перемешать тыквенно-апельсиновую массу, желатин должен полностью раствориться.
Шаг 11 из 13:
Массу из тыквы, апельсина и желатина разлить по силиконовым формочкам или креманкам. Я решила сделать эффектную подучу, поэтому разлила по 4 креманкам и 4 силиконовым формочкам для конфет. Поставить десерт в холодильник до полного застывания желе (минимум на 5 часов).
Шаг 12 из 13:
Полностью застывшее тыквенно-апельсиновое желе, которое я формировала в формочках для конфет, перед подачей я вынула из форм и разместила поверх креманок.
Шаг 13 из 13:
Вкусный, яркий, ароматный десерт, приготовленный из тыквы с желатином и апельсином, подать к столу. Уверена, это желе понравится всей семье!
Приятного аппетита!
