Готовить пироги на плите на сковороде достаточно просто. В этот раз предлагаю приготовить на сковороде заливной пирог с рыбными консервами. Эта выпечка с насыщенной начинкой из консервированной рыбы и варёных яиц получается аппетитной, вкусной. Заливное тесто замешивается за считанные минуты. Этот рецепт придёт на выручку, когда нет духовки или по каким-то причинам не хочется её включать. Приготовьте пирог с рыбными консервами и он, наверняка, придётся вам по вкусу!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 12:
Подготовить продукты. Рыбные консервы в масле можно взять любые (у меня - скумбрия в масле). Сметану можно использовать любой жирности (я купила жирностью 15%).
Шаг 2 из 12:
Прежде всего приготовим начинку для заливного пирога. Для этого нужно отварить 2 яйца в течение 10 минут с момента закипания воды, после этого дать им остыть. Открыть банку с рыбными консервами. Рыбу без жидкости выложить в миску, размять вилкой.
Шаг 3 из 12:
Варёные яйца почистить, мелко нарезать. Зелёный лук вымыть, мелко нарезать. Если нет зелёного лука, его можно заменить на мелко нарезанный и обжаренный до мягкости на растительном масле очищенный репчатый лук. В миску с размятыми рыбными консервами, добавить нарезанные варёные яйца и лук, перемешать до однородности, если нужно, подсолить и начинка для заливного пирога будет готова.
Шаг 4 из 12:
Теперь займёмся замешиванием теста. Для этого в миску нужно влить молоко, добавить 2 сырых яйца, майонез и сметану.
Благодаря добавлению в тесто и сметаны, и майонеза пирог получается мягким, нежным, имеет сбалансированный сливочный вкус.
Шаг 5 из 12:
Перемешать массу венчиком, всыпать 150 грамм муки, весь разрыхлитель, добавить соль.
Шаг 6 из 12:
Перемешать тесто венчиком (или столовой ложкой) до однородности. Начать понемногу добавлять оставшуюся муку, каждый раз хорошо перемешивая и контролируя густоту замешиваемого теста. Итоговое тесто должно напоминать сметану средней жирности, как на фото. Как только замесили тесто нужной густоты, значит больше муку добавлять не нужно. Поскольку продукты у всех разные, замешивая заливное тесто, ориентироваться нужно не на количество муки, указанное в ингредиентах, а на густоту теста.
Шаг 7 из 12:
Сковороду с толстым дном (я взяла сковородку диаметром 19 сантиметров) щедро смазать растительным (или сливочным) маслом, выложить половину теста, разровнять.
Шаг 8 из 12:
Поверх теста, выкладывая небольшими порциями, равномерно распределить начинку из рыбных консервов.
Шаг 9 из 12:
Аккуратно выложить оставшееся тесто поверх начинки, закрывая всю начинку. Поставить сковороду на медленный огонь, накрыть крышкой. Готовить заливной пирог с рыбными консервами минут 15 (поверхность пирога, если аккуратно дотронуться до неё рукой, должна быть сухой).
Шаг 10 из 12:
Перевернуть пирог на другую сторону. Для того чтобы было удобно переворачивать заливной пирог с рыбными консервами, можно сверху накрыть его тарелкой подходящего диаметра, аккуратно перевернуть со сковороды на тарелку так, чтобы выпечка оказалась на тарелке поджаристой стороной вверх, а затем вернуть пирог на сковороду так, чтобы подрумяненная сторона была сверху. Накрыть сковороду крышкой и готовить на минимальном огне ещё минут 5-7. Для того чтобы проверить готовность, можно проколоть пирог сверху сухой деревянной шпажкой, если шпажка после прокалывания останется чистой (на ней не будет следов теста), значит выпечка готова.
Шаг 11 из 12:
Сковороду с готовой выпечкой убрать с огня, дать немного остыть, а затем переложить на тарелку.
Шаг 12 из 12:
Перед подачей нарезать выпечку на кусочки и подать к чаю, кофе или в качестве перекуса в течение дня. Этот сытный заливной пирог, приготовленный с рыбными консервами на сковороде, особенно вкусен тёплым, но можно подавать его и остывшим.
Приятного аппетита!
