Клёцки из творога можно приготовить на завтрак или для быстрого перекуса. Замешивается тесто и формируются клёцки просто и достаточно быстро. Варёные творожные клёцки получаются очень вкусными, нежными, воздушными. Подавать их нужно сразу после приготовления, пока они не остыли, дополнив сметаной, вареньем, мёдом.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Подготовить продукты. Творог можно взять любой жирности (я использовала жирностью 5%). Крахмал я взяла кукурузный, при желании его можно заменить на картофельный.
Шаг 2 из 10:
В миске соединить творог и сырое яйцо.
Шаг 3 из 10:
Перетереть творожную массу ложкой (или вилкой) до однородности, затем добавить сахар и щепотку соли.
Шаг 4 из 10:
Перемешать ещё раз творожную массу до однородности. Всыпать весь крахмал и примерно 20 грамм муки, хорошо перемешать.
Крахмал добавляют в тесто для творожных клёцек для того, чтобы "связать" лишнюю влагу в твороге. А ещё благодаря крахмалу творожное тесто приобретает более нежную и воздушную текстуру.
Шаг 5 из 10:
Постепенно, подсыпая по половине столовой ложки оставшуюся муку, и каждый раз хорошо вмешивая её, замесить творожное тесто для клёцек. Тесто должно получиться вязким, липким, хорошо держаться на ложке. Лишней мукой забивать тесто из творога не нужно, как только добились нужной густоты, значит больше муку не подсыпайте.
Возможно, муки вам понадобится чуть больше или чуть меньше, чем указано в ингредиентах, ведь многое зависит от влажности творога и размера яйца.
Шаг 6 из 10:
В кастрюле вскипятить достаточно большое количество воды. При желании воду можно слегка подсолить.
Шаг 7 из 10:
Творожные клёцки я формирую с помощью двух чайных ложек. Вначале опускаю одну чайную ложку в кастрюлю с кипящей водой и сразу достаю (тесто будет легче отделяться от горячей ложки). Творожное тесто набрать в чайную ложку, которую мы опускали в кипяток, а второй ложкой столкнуть тесто с ложки в кипящую воду.
Шаг 8 из 10:
Постепенно сформировать все творожные клёцки, отправляя их в кастрюлю с кипящей водой.
Шаг 9 из 10:
Как только вода с клёцками закипит, уменьшить немного огонь, варить творожные клёцки 3 минуты.
Шаг 10 из 10:
Затем с помощью шумовки достать нежные, воздушные варёные творожные клёцки из кастрюли, разложить по тарелкам и в горячими подать к столу, дополнив сметаной, растопленным маслом, вареньем или сгущёнкой.
Приятного аппетита!
