Творожная запеканка с яблоками и корицей: 13 фото в рецепте

Предлагаю на завтрак или к чаю приготовить нежнейшую, воздушную, ароматную творожную запеканку с яблоками и корицей. Рецепт достаточно простой, на замешивание теста вам потребуются считанные минуты. Благодаря яблокам запеканка становится более сочной. Корица дарит этой выпечке не только приятный аромат, но и придаёт ей нежно-коричневый оттенок. Эта запеканка хороша и тёплой, и полностью остывшей. Нам очень понравилась эта запеканка, поэтому делюсь с вами рецептом.

Ингредиенты

Для приготовления творожной запеканки с яблоками и корицей потребуется:

творог - 360 г;

сахар - 3 ст. л.;

яйца - 2 шт.;

корица - 0,5 ч. л.;

сода - 0,5 ч. л.;

мука - 50 г;

яблоки очищенные - 200 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Подготовить продукты. Творог можно взять любой жирности (я купила жирностью 5%). Яблоки лучше брать сладкие. Вымыть яблоки.

Шаг 2 из 12:

В миску выложить сахар, творог, яйца и корицу.

Шаг 3 из 12:

Перемешать содержимое миски до получения однородной творожной массы.

Если творог сильно неоднородный, тогда содержимое миски можно пробить до однородности погружным блендером. Я использовала однородный творог, к тому же небольшие вкрапления творога в запеканке меня не смущают, поэтому пробивать блендером я не стала, а просто перемешала содержимое миски вилкой, а затем довела до однородности творожную массу лопаткой.

Шаг 4 из 12:

В получившуюся творожную массу всыпать соду, тщательно перемешать лопаткой. Оставить постоять при комнатной температуре на 5-8 минут, чтобы сода вступила в реакцию с кислой средой творога. По прошествии 5-8 минут творожная масса немного увеличится в объёме.

Шаг 5 из 12:

Отмерить в отдельную тарелку муку. Всыпать муку в творожную массу по 1 столовой ложке, каждый раз тщательно вмешивая её и контролируя густоту замешиваемого теста.

Шаг 6 из 12:

Итоговое творожное тесто для запеканки должно быть достаточно густым, однородным, воздушным, напоминающим в меру густой крем. Тесто будет медленно стекать с лопатки. Не нужно забивать его лишней мукой и тогда запеканка получится нежнейшей.

Я добавила в общей сложности 50 грамм муки, но количество муки, которое придётся добавить, зависит от влажности творога, размера яиц и качества самой муки.

Шаг 7 из 12:

Яблоки очистить от кожуры. Нарезать яблоки на мелкие кубики, удаляя семенную коробку с семечками. Вес очищенных и нарезанных яблок у меня составил 200 грамм. Добавить нарезанные яблоки в миску с творожным тестом.

Шаг 8 из 12:

Тщательно перемешать лопаткой (или ложкой) творожное тесто, равномерно распределяя по нему яблоки.

Шаг 9 из 12:

Выложить тесто в форму для выпечки, разровнять.

Я использовала силиконовую форму диаметром 16 сантиметров. Силиконовую форму можно не смазывать маслом перед выкладыванием теста. Если у вас металлическая форма, тогда перед выкладыванием теста обязательно смажьте и низ, и бока формы растительным или сливочным маслом.

Шаг 10 из 12:

Творожную запеканку с яблоками и корицей выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут. Если во время выпечки запеканка будет сильно румяниться, тогда накройте её сверху фольгой. Готовность выпечки проверяйте сухой деревянной зубочисткой. Для этого сделайте прокол в середине запеканки, если на зубочистке после прокалывания выпечки не будет следов теста, значит запеканка готова и можно доставать её из духовки.

Шаг 11 из 12:

Готовую запеканку достать из духовки, минут на 5 оставить в форме, чтобы она немного остыла, переложить на тарелку. Дать выпечке немного остыть (если время позволяет, я оставляю остывать минут на 30).