Пастила из яблок и желатина без сахара: 14 фото в рецепте

Предлагаю достаточно простой и доступный рецепт пастилы, которая готовится из яблок и желатина без добавления сахара. Пастила получается просто потрясающей: нежной, воздушной, вкусной. Главное - дать ей хорошо застыть в холодильнике. Яблоки лучше всего брать сладкие, потому что именно они будут определять вкус вашего десерта. Эта пастила, сформированная из яблочного пюре и желатина, идеально подходит к чаю. Такой десерт с удовольствием едят и детки, и взрослые.

Ингредиенты

Для приготовления пастилы из яблок и желатина без сахара потребуется:

яблоки очищенные - 500 г;

желатин - 20 г (4 ч. л.);

вода - 70 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Подготовить продукты. Нам понадобятся мягкие, сладкие яблоки. Именно сладость яблок и будет определять вкус вашей пастилы.

Шаг 2 из 13:

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семенной коробки с семечками. 500 грамм очищенных яблок нарезать на достаточно тонкие пластинки в кастрюлю с толстым дном.

Шаг 3 из 13:

Кастрюлю с яблоками поставить на огонь ниже среднего. Помешивая, начать варить яблоки. В процессе варки из яблок начнёт выделяться сок. Как только сока в кастрюле станет достаточно много, можно увеличить огонь до выше среднего, довести яблочную массу до кипения. После закипания, уменьшив огонь и не забывая периодически перемешивать, варить яблоки до мягкости (минут 10).

Шаг 4 из 13:

Как только начнёте варить яблоки, нужно в небольшую ёмкость всыпать желатин, залить его 70 миллилитрами холодной воды, перемешать и оставить набухать на 10-15 минут (на время, пока будете варить и пюрировать яблоки).

Шаг 5 из 13:

После того как яблоки станут мягкими, хорошо разваренными, снять кастрюлю с огня. Пробить яблоки погружным блендером до получения однородной массы. Я готовила пастилу из яблок без добавления сахара. Но если вам покажется, что яблочная масса получилась, на ваш вкус, недостаточно сладкой (вкус зависит от яблок, которые вы используете), тогда добавьте сахар и ещё раз пробейте яблочное пюре погружным блендером.

Шаг 6 из 13:

Затем взять чашу миксера (или другую посуду, в которой в дальнейшем будет удобно взбивать миксером), сверху поставить сито. Выложить в сито яблочное пюре, перетереть его с помощью ложки.

Шаг 7 из 13:

В результате перетирания в чаше миксера (или в другой глубокой посуде, которую вы использовали) будет однородное, воздушное яблочное пюре. А в сите останется совсем немного практически сухого яблочного жмыха. Этот жмых нам не понадобится.

Шаг 8 из 13:

В горячее яблочное пюре добавить набухший желатин.

Шаг 9 из 13:

Взбивать яблочное пюре с желатином миксером на максимальных оборотах в течение 10 минут. Масса для формирования пастилы посветлеет и станет воздушной.

Шаг 10 из 13:

Форму (я взяла стеклянную прямоугольную форму размером 19 сантиметров на 28 сантиметров) застелить пищевой пленкой, выложить яблочно-желатиновую массу и поставить в холодильник на ночь.