В домашних условиях достаточно просто приготовить мармелад из различных ягод и фруктов. В этот раз решила приготовить мармелад из груш с добавлением желатина. Грушевый мармелад получился очень вкусным, ароматным, прекрасно держит форму. Формировать его можно как в небольших порционных формочках для конфет, так и в одной силиконовой форме. Этот домашний десерт - отличная альтернатива покупному мармеладу.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 12:
Подготовить продукты. Груши лучше всего брать сочные. Груши вымыть, очистить от кожуры, удалить плодоножку вместе с семенной коробочкой. Для приготовления мармелада нам потребуется 300 грамм очищенных груш.
Шаг 2 из 12:
В глубокую тарелку всыпать желатин, влить холодную воду, тщательно перемешать и оставить желатин набухать на время, пока будем заниматься грушами.
Шаг 3 из 12:
300 грамм подготовленных груш нарезать на небольшие кусочки, выложить в кастрюлю с толстым дном, всыпать сахар, перемешать.
Шаг 4 из 12:
Поставить кастрюлю на огонь ниже среднего, начать варить груши, периодически перемешивая. В процессе нагревания из груш будет выделяться сок. После того как в кастрюле появится достаточное количество жидкости, можно будет увеличить огонь до выше среднего. Довести груши с сахаром до кипения, уменьшить огонь. Проварить груши до мягкости (минут 10), время от времени перемешивая.
Шаг 5 из 12:
После того как груши проварятся до мягкости, убрать кастрюлю с огня. Мягкие груши пробить в кастрюле погружным блендером до получения однородного пюре. Затем взять миску, поверх неё поставить сито. Откинуть грушевое пюре на сито. Ложкой протереть грушевое пюре через сито в миску. В результате перетирания в миске будет грушевое пюре, а в сите останутся мелкие, практически сухие частички груш.
Если нет блендера, можно просто хорошо размять груши толкушкой, а затем откинуть на сито и протереть через него в миску.
Шаг 6 из 12:
Грушевое пюре, протёртое через сито, переложить из миски в кастрюлю с толстым дном, поставить на средний огонь.
Шаг 7 из 12:
Периодически перемешивая, довести пюре из груш до кипения.
Шаг 8 из 12:
Как только грушевое пюре закипит, снять кастрюлю с огня, сразу добавить набухшую желатиновую массу.
Шаг 9 из 12:
Тщательно перемешать грушево-желатиновую массу вилкой (или столовой ложкой) до полного растворения желатина.
Шаг 10 из 12:
Разлить грушево-желатиновую массу по порционным силиконовым формочкам для формирования конфет (или влить в одну силиконовую форму), дать остыть до комнатной температуры, а после этого поставить в холодильник минимум на 5 часов (до полного застывания).
Я разливала грушево-желатиновую массу по небольшим порционным силиконовым формочкам для конфет. Для того чтобы удобно было разливать по маленьким формочкам, я вначале перелила массу из кастрюли в мерный стаканчик с носиком, а затем разлила по формочкам.
Шаг 11 из 12:
Застывший грушевый мармелад достать из холодильника. Если вы формировали его в порционных формочках, тогда вынув из формочек, мармеладки можно сразу подавать к столу. Если же вы его формировали в одной форме, тогда, достав его из формы, нужно острым ножом нарезать на части, а затем подавать к столу.
Шаг 12 из 12:
Вкусный, нежный, ароматный мармелад, приготовленный из груш с желатином в домашних условиях, с удовольствием едят и взрослые, и дети. Советую и вам порадоваться себя и своих близких этим грушевым десертом. Хранить эти мармеладки можно в холодильнике в закрытой ёмкости в течение нескольких дней.
Приятного чаепития!
