Мармелад из яблок с желатином в домашних условиях: 14 фото в рецепте

В домашних условиях достаточно просто приготовить мармелад из различных ягод и фруктов. В этот раз решила приготовить к чаю мармелад из яблок с добавлением желатина. Формировала я его в небольших силиконовых формочках для конфет. Но можно формировать яблочный мармелад и в одной форме (например, в форме, застеленной пищевой плёнкой, или в силиконовой форме), а затем после застывания нарезать на кубики. Мармелад из яблок получается очень вкусным, ярким, он хорошо держит форму. Хранить его нужно в холодильнике. Уверена, этот аппетитный десерт придётся по вкусу всей семье!

Ингредиенты

Для приготовления мармелада из яблок с желатином в домашних условиях потребуется:

яблоки очищенные - 300 г;

желатин - 20 г (4 ч. л.);

вода - 50 мл (в желатин) + 50 мл (для варки яблок);

сахар - 50 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Подготовить продукты. Яблоки вымыть.

Шаг 2 из 13:

Желатин всыпать в небольшую ёмкость, влить 50 миллилитров холодной воды, перемешать и оставить набухать на 15-20 минут.

Шаг 3 из 13:

Яблоки, очищенные от кожуры, натереть на крупной тёрке, не затрагивая семенную коробку с семечками. Для приготовления мармелада потребуется 300 грамм натёртых яблок. Выложить натёртые яблоки в небольшую кастрюлю, влить 50 миллилитров воды, перемешать, поставить на огонь выше среднего.

Шаг 4 из 13:

Довести яблочную мякоть до кипения, затем варить на небольшом огне, периодически перемешивая, до мягкости яблок (я варила 7 минут), достаточно часто помешивая. Яблочная масса должна стать очень мягкой, даже слегка переваренной.

Шаг 5 из 13:

Взять миску, на неё поставить сито. Выложить в сито мягкую яблочную массу. Перетереть яблочную массу с помощью столовой ложки через сито в миску. В процессе перетирания в миске окажется однородное яблочное пюре. В сите останется практически сухие остатки яблочной массы, которые нам не понадобятся.

Шаг 6 из 13:

Однородное яблочное пюре переложить из миски в чистую небольшую кастрюлю, добавить сахар, перемешать столовой ложкой.

Шаг 7 из 13:

Поставить кастрюлю с яблочным пюре на огонь, довести, помешивая, до кипения.

Шаг 8 из 13:

Как только яблочное пюре закипит, снять кастрюлю с огня.

Шаг 9 из 13:

Сразу в горячее яблочное пюре добавить набухший желатин, тщательно перемешать (до полного растворения кристаллов желатина).

Шаг 10 из 13:

Яблочно-желатиновая масса должна стать однородной.

Шаг 11 из 13:

Разлить яблочно-желатиновую массу по формам. Я разлила по силиконовым формочкам для формирования конфет. Можно вылить массу в одну силиконовую форму (или в любую форму, застеленную пищевой плёнкой). Дать массе в формочках (или в одной форме) остыть до комнатной температуры, а затем отправить в холодильник до полного застывания яблочного мармелада (ориентировочно на 3-5 часов).