Компоты на зиму - простая и любимая многими заготовка из фруктов и ягод. Хочу предложить приготовить на зиму компот из персиков с добавлением брусники. Сочетание не совсем обычное, но вкус очень приятный. Сладкие персики и кисленькие, немного терпкие ягоды брусники прекрасно дополняют друг друга. Компот получается довольно концентрированным, сладким, поэтому перед употреблением его желательно разбавить водой.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Подготовить фрукты и ягоды для приготовления компота на зиму. Расчёт ингредиентов дан на 2 банки объёмом по 1,5 литра.
Шаг 2 из 8:
Банки тщательно вымыть с содой, затем простерилизовать любым удобным способом. Прокипятить крышки в течение 3 минут с момента закипания воды.
Я простерилизовала 2 банки объёмом по 1,5 литра.
Шаг 3 из 8:
Персики вымыть, разрезать на 4 части, если очень крупные - на 6 частей, косточки удалить. Бруснику промыть, откинуть на сито, чтобы стекла вода. В подготовленные банки выложить кусочки персиков, всыпать бруснику, наполняя баночки примерно до половины.
Шаг 4 из 8:
Вскипятить 2 литра воды. Банки с персиками и брусникой залить кипятком, заполняя их до самого верха. Прикрыть банки с фруктами и ягодами прокипячёнными крышками, оставить на 15 минут.
Шаг 5 из 8:
По прошествии 15 минут слить воду из банок в кастрюлю так, чтобы и персики, и брусника остались в банках. В кастрюлю с водой, слитой из банок, добавить сахар, перемешать, поставить на сильный огонь, довести сироп до кипения, уменьшить огонь до минимума, варить 2 минуты, чтобы весь сахар растворился.
Шаг 6 из 8:
Кипящим сиропом залить банки с фруктами и ягодами, заполняя их до самого верха, сразу закрутить (или закатать) банки крышками.
Шаг 7 из 8:
Перевернуть банки с фруктово-ягодным компотом вверх дном (при желании можно укутать баночки в одеяло) и оставить в таком положении до полного остывания, а затем переставить на хранение в прохладное, тёмное место.
Шаг 8 из 8:
Зимой аппетитный компот, приготовленный из персиков с брусникой, порадует вас своим приятным вкусом. Напиток получается достаточно сладким, поэтому перед подачей я немного развожу его водой.
Приятного аппетита!
