Мне очень нравится заготавливать на зиму компоты с добавлением базилика. Это растение делает напитки ароматными, а если добавить фиолетовый базилик, то и очень красивыми. В этот раз решила приготовить на зиму компот из яблок и базилика. В холодные дни этот напиток своим вкусом и ароматом всегда напомнит вам о тёплом августе. Рецепт несложный, а результат всегда удачный. Я делаю яблочно-базиликовый компот достаточно сладким, а перед подачей, открыв баночку, развожу его водой по вкусу, учитывая предпочтения моих близких. Отличный напиток для холодных зимних дней, попробуйте!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 13:
Подготовить продукты. Базилик лучше брать фиолетовый, он подарит яркий цвет вашему компоту. В банки я кладу листья базилика среднего размера без веточек.
Шаг 2 из 13:
Прежде всего нужно подготовить крышки и банки. Нам понадобятся 3 банки объёмом по 0,95-1 литр каждая. Банки нужно хорошо вымыть с содой и простерилизовать тем способом, который вам удобен. Прокипятить крышки в течение 3 минут с момента закипания воды. Прикрыть простерилизованные банки прокипячёнными крышками.
Я стерилизую банки в микроволновке. Для этого банки, предварительно вымытые с содой, я на 1,5-2 сантиметра заполняю кипящей водой, сразу отправляю их стерилизоваться на 3 минуты в микроволновку, установив максимальную мощность. Затем достаю простерилизованные банки, воду из них сливаю, сразу прикрываю прокипячёнными крышками.
Шаг 3 из 13:
Яблоки вымыть, нарезать на крупные кусочки, удалив семенную коробочку с плодоножкой и вырезав повреждённые участки.
Шаг 4 из 13:
Равномерно разложить кусочки яблок по 3 подготовленным банкам.
Шаг 5 из 13:
Базилик предварительно промыть водой. В банки поверх яблок выложить листья базилика. Я обычно в каждую баночку добавляю по 4 листочка базилика среднего размера.
Шаг 6 из 13:
Вскипятить 2,1 литра воды. Кипящую воду разлить по банкам с яблоками и базиликом, заполняя их до самого верха.
Шаг 7 из 13:
Прикрыть банки прокипячёнными крышками и оставить на 20 минут.
Шаг 8 из 13:
По прошествии 20 минут воду из банок аккуратно слить в кастрюлю так, чтобы и яблоки, и базилик остались в банках.
Удобно сливать воду из банки, надев на баночку специальную капроновую крышку с прорезями.
Шаг 9 из 13:
Банки, после того как слили из них жидкость, сразу прикрыть прокипячёнными крышками.
Шаг 10 из 13:
В кастрюлю с водой, слитой из банок, всыпать сахар и лимонную кислоту, хорошо перемешать столовой ложкой и поставить на сильный огонь. Довести сироп в кастрюле до кипения, уменьшить огонь, варить 2-3 минуты, иногда перемешивая, чтобы сахар полностью растворился.
Шаг 11 из 13:
После того как сироп с момента закипания проварится 2-3 минуты, убрать кастрюлю с огня. Сразу разлить сироп по банкам, заполняя их до самого верха.
Шаг 12 из 13:
Сразу же банки с компотом из яблок и базилика закрутить (или закатать) крышками, после этого перевернуть вверх дном, для дополнительной стерилизации укутать со всех сторон в одеяло и оставить остывать (у меня банки обычно остывают в течение суток).
Шаг 13 из 13:
Остывшие банки с компотом из яблок и базилика можно переставлять на хранение в тёмное прохладное место (например, в кладовку, подвал или погреб). Зимой этот вкусный, ароматный напиток станет приятным напоминанием о лете!
Приятного аппетита!
