Жимолость - одна из первых ягод в моём саду. Эта аппетитная ягодка и вкусная, и полезная, поэтому я заготавливаю её на зиму по разным рецептам. В этот раз решила поделиться простым, неоднократно проверенным рецептом приготовления на зиму компота из жимолости. Напиток получается очень красивым, вкусным, ароматным. Открыв баночку компота из жимолости, я разбавляю его немного кипячёной водой, подстраиваясь под вкусы моей семьи. Всем советую сделать на зиму эту простую, быструю и вкусную заготовку!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Подготовить продукты.
Шаг 2 из 10:
Прежде всего нужно прокипятить крышки и простерилизовать банки. Я закрывала компот в 2 банках объёмом по 950 миллилитров каждая. Для того чтобы прокипятить 2 крышки, их нужно выложить в небольшой ковшик, залить полностью водой, поставить на сильный огонь. После закипания воды прокипятить крышки 3 минуты на небольшом огне.
Шаг 3 из 10:
Банки объёмом по 0,95 литра вымыть с содой и простерилизовать удобным для вас способом. Простерилизованные банки прикрыть прокипячёнными крышками.
Я стерилизую банки в микроволновке. Для этого довожу до кипения в чайнике 200-300 миллилитров воды и сразу наливаю в каждую чисто вымытую банку по 100-150 миллилитров кипятка. Ставлю банки в микроволновку на 3 минуты на максимальную мощность. Затем сливаю воду из банок и сразу прикрываю прокипячёнными крышками.
Шаг 4 из 10:
Жимолость перебрать, удаляя листочки и подпорченные ягоды, если они есть. Для приготовления компота потребуется 300 грамм перебранной жимолости.
Шаг 5 из 10:
Разложить в подготовленные банки по 150 грамм жимолости.
Шаг 6 из 10:
Вскипятить в чайнике 1,8 литра воды. Банки с жимолостью до самого верха заполнить кипящей водой, накрыть крышками и оставить на 20 минут.
Шаг 7 из 10:
Затем аккуратно слить воду из банок в кастрюлю так, чтобы ягоды жимолости остались в банке. Удобно сливать воду, надев на баночку специальную крышку с отверстиями. Банки с жимолостью, после того как из них будет слита жидкость в кастрюлю, прикрыть крышками.
Шаг 8 из 10:
В кастрюлю с водой, слитой из банок, всыпать сахар и лимонную кислоту, перемешать столовой ложкой. Поставить кастрюлю на сильный огонь, довести до кипения. Проварить сироп в течение 2-3 минут, чтобы сахар полностью растворился.
Лимонную кислоту можно не добавлять, но именно она позволяет сохранить яркий, насыщенный цвет компота.
Шаг 9 из 10:
Сразу банки с жимолостью до самого верха заполнить горячим сиропом, закрутить (или закатать) крышками. Банки с компотом перевернуть вверх дном, укутать со всех сторон в одеяло и оставить в таком виде до полного остывания. А затем компот из жимолости можно убирать на хранение до зимы в тёмное прохладное место (например, в кладовку, подвал или погреб).
Шаг 10 из 10:
Зимой вкуснейший, яркий компот из жимолостью станет приятным дополнением к вашему столу.
Приятного аппетита!