Свинина, запечённая с картошкой, шампиньонами и сыром в духовке, - это простое, сытное и очень вкусное блюдо, достойное и семейного ужина, и праздничного стола. Все составляющие отлично гармонируют между собой и дополняют друг друга. Свинина в процессе запекания становится нежной, картошка - мягкой, а грибы и сыр делают блюдо особенно интересным и ароматным. Мне очень нравится, что одновременно готовятся и мясо, и гарнир к нему. Уверена, свинина, запечённая с картошкой и шампиньонами в духовке по этому рецепту, понравится многим!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Мякоть свинины (у меня - карбонат) и шампиньоны моем, обсушиваем. Нарезаем мясо на 2 одинаковых по размеру куска. Для того чтобы не пачкать рабочую поверхность, куски свинины перед отбиванием я накрываю пищевой плёнкой. Кухонным молотком для мяса отбиваем куски свинины с двух сторон до толщины 0,7-1 сантиметр.
Шаг 2 из 10:
Отбитые куски свинины натираем с двух сторон солью, специями (я использовала приправу для мяса). Смазываем мясо с двух сторон 1 столовой ложкой майонеза. Оставляем мясо просолиться, пропитаться майонезом и специями на 5 минут. Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем в один слой куски свинины.
Используя готовую приправу для мяса, ознакомьтесь с её составом. Если в составе приправы есть соль, значит сильно солить свинину не нужно, чтобы не пересолить мясо. Добавляя соль, обязательно учитывайте, что и майонез достаточно солёный.
Шаг 3 из 10:
Лук очищаем, нарезаем на тонкие полукольца, выкладываем ровным слоем поверх свинины.
Шаг 4 из 10:
Шампиньоны нарезаем на тонкие пластинки, равномерно выкладываем поверх лука. Слой грибов немного присаливаем.
Шаг 5 из 10:
Очищаем картошку, нарезаем на тонкие кружочки (ориентировочно толщиной 3 миллиметра), солим, посыпаем специями (я решила приправить картофель чёрный молотым перцем и паприкой), хорошо перемешиваем. Равномерно распределяем картошку поверх шампиньонов.
Шаг 6 из 10:
Слой картофеля сверху смазываем 1 столовой ложкой майонеза.
Шаг 7 из 10:
Форму накрываем крышкой (или фольгой) и отправляем в духовку, прогретую до 190-200 градусов, запекаем свинину с картошкой и шампиньонами 45 минут (до мягкости картофеля, он должен легко прокалываться ножом).
Шаг 8 из 10:
После того как картофель запечётся до мягкости, достаём форму из духовки, посыпаем блюдо сыром, натёртым на крупной тёрке, отправляем в духовку, не накрывая крышкой (или фольгой). Готовим 10 минут (до расплавления сыра).
Шаг 9 из 10:
Достаём из духовки, даём постоять в форме минут 10.
Шаг 10 из 10:
А затем нежную свинину вместе с мягкой картошкой, ароматными шампиньонами под аппетитной сырной корочкой раскладываем из формы, в которой блюдо запекалось в духовке, по тарелкам и в горячем виде подаём к повседневному или праздничному столу.
Приятного аппетита!
