Рогалики можно готовить из разных видов теста с различными начинками. В этот раз решила поделиться простым и достаточно быстрым рецептом приготовления рогаликов из песочного теста с начинкой из варёной сгущёнки. Такая выпечка отлично подходит и к чаю, и к кофе. Рогалики получаются нежными, аппетитными, а сгущёнка делает их особенно вкусными. Есть такую выпечку одно удовольствие, советую и вам её приготовить для себя и своих близких!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 14:
Подготовить продукты. Сметану можно использовать любой жирности (я купила жирностью 15%).
Шаг 2 из 14:
200 грамм муки всыпать в достаточно глубокую миску, добавить соль. Сливочное масло достать из холодильника, нарезать на кусочки, выложить в миску с мукой и солью.
Шаг 3 из 14:
Перетереть муку с маслом руками до получения однородной, мелкой крошки.
Шаг 4 из 14:
Добавить в миску сметану и сырое яйцо.
Шаг 5 из 14:
Вначале перемешивать тесто столовой ложкой, а после того как оно начнёт собираться в ком, продолжить замешивать его руками, всыпая при необходимости понемногу оставшуюся муку и каждый раз хорошо вмешивая её. Добавляя муку и вмешивая её, учитывайте, что итоговое песочное тесто для рогаликов должно собраться в однородный, нежный, пластичный, не липнущий к рукам шар. Как только замесили тесто такой консистенции и собрали его в ком, значит больше добавлять муку и вымешивать песочное тесто не нужно. Поместить тесто в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
В зависимости от жирности сметаны, размера яйца, вам может потребоваться немного больше или меньше муки, чем указано в ингредиентах, главное - ориентироваться на структуру замешиваемого песочного теста.
Шаг 6 из 14:
Охладившееся песочное тесто разделить на 2 примерно равные части.
Шаг 7 из 14:
На присыпанной мукой поверхности раскатать каждую часть теста в круг диаметром примерно 25 сантиметров.
Шаг 8 из 14:
Каждый круг разрезать на 12 треугольников.
Шаг 9 из 14:
Ближе к основанию каждого треугольника, отступая немного от краёв теста, выложить по 1/2 чайной ложки варёной сгущёнки.
Шаг 10 из 14:
Начиная со стороны с начинкой из варёной сгущёнки, свернуть каждый треугольник из песочного теста в рулетик, у нас получится рогалик, как на фото. Постепенно сформировать все 24 рогалика со сгущёнкой.
Шаг 11 из 14:
Противень застелить ковриком (или пергаментом) для выпечки, на небольшом расстоянии друг от друга выложить все сформированные 24 рогалика.
Шаг 12 из 14:
Выпекать рогалики со сгущёнкой в разогретой до 180 градусов духовке минут 25 (до золотистого цвета песочного теста).
Шаг 13 из 14:
Готовую выпечку достать из духовки, переложить на тарелку, дать немного остыть и можно подавать к столу.
Шаг 14 из 14:
Посмотрите, как аппетитно эти рогалики смотрятся в разломе. Сочетание тонкого песочного теста и густой начинки из варёной сгущёнки делает эту простую выпечку очень вкусной.
Приятного чаепития!
