Песочный пирог с варёной сгущёнкой

Шаг 1 из 12:

Подготовить продукты. Сливочное масло для замешивания теста должно быть комнатной температуры, поэтому его нужно будет заранее достать из холодильника.

Шаг 2 из 12:

Соединить в объёмной миске сливочное масло комнатной температуры, яйцо и сахар. 

Шаг 3 из 12:

Взбить массу миксером в течение 2-3 минут (до однородности).

Шаг 4 из 12:

В получившуюся масляно-яичную смесь всыпать разрыхлитель и половину просеянной муки, перемешать.

Шаг 5 из 12:

Понемногу всыпая оставшуюся просеянную муку, замесить мягкое, пластичное песочное тесто. Вымешивать это тесто не нужно, достаточно будет собрать его в ком. Завернуть тесто в пакет и убрать минут на 30 в холодильник.

Шаг 6 из 12:

Для получения начинки в достаточно глубокой миске соединить яйца и варёную сгущёнку, перемешать.

Шаг 7 из 12:

В смесь варёной сгущёнки и яиц добавить сметану, пробить массу погружным блендером до однородности и начинка для песочного пирога готова.

Шаг 8 из 12:

Тесто выложить в форму для выпечки диаметром 25 сантиметров. Сформировать невысокий бортик.

Шаг 9 из 12:

Наколоть вилкой тесто на дне формы (это нужно для того, чтобы в процессе выпечки тесто не вздувалось). Поверх теста влить начинку из варёной сгущёнки и яиц, разровнять. Поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов. 

Шаг 10 из 12:

Выпекать песочный пирог с варёной сгущёнкой примерно 40 минут. 

Шаг 11 из 12:

Достать готовую выпечку из духовки, дать ей остыть, как минимум, в течение 2 часов. А затем украсить по своему вкусу (я украсила ягодами), нарезать на части и можно подавать к столу.

Шаг 12 из 12:

Начинка в процессе остывания не оседает, получается, как мусс. В меру сладкий, нежный, красивый песочный пирог с варёной сгущёнкой станет приятным дополнением к любому чаепитию!

Приятного аппетита!