Зачастую котлеты из куриного мяса бывают суховаты, для того чтобы этого избежать, фарш иногда дополняют различными овощами. В этот раз предлагаю приготовить на сковороде куриные котлеты с цветной капустой. Котлетки получаются нежнейшими, в меру сочными, очень вкусными. Если вы своим близким не скажете о наличии в котлетах цветной капусты, они и не догадаются. Готовятся котлеты просто, капусту предварительно отваривать не нужно. Обжаренные котлетки протушиваются на сковороде под крышкой, этого времени вполне достаточно, чтобы капуста стала мягкой, нежной. Многие отваривают капусту, потому что боятся, что она не успеет полностью приготовиться и будет хрустеть. Поверьте, проверено неоднократно, капуста будет нежнейшей и при этом в ней сохранятся все полезные свойства. При подаче это блюдо можно дополнить гарниром или салатом из свежих овощей.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 12:
Подготовить продукты. Куриное мясо (у меня - филе куриной грудки и филе бедра) промыть водой, обсушить. Лук и цветную капусту тоже промыть водой. Капусту разобрать на соцветия, Лук очистить. Капусту, мясо и лук нарезать на части, которые удобно будет пропускать через мясорубку.
Шаг 2 из 12:
Мясо курицы, лук и цветную капусту пропустить через мясорубку в глубокую миску.
Шаг 3 из 12:
Фарш посолить, поперчить и тщательно вымесить. Яйцо я не добавляю, котлеты и без него отлично держат форму.
Шаг 4 из 12:
Из получившегося фарша руками, смоченными водой, сформировать котлеты и сразу обвалять их в муке со всех сторон.
Шаг 5 из 12:
Выложить заготовки котлет на доску, припылённую мукой.
Я сформировала 9 куриных котлет с цветной капустой.
Шаг 6 из 12:
Чтобы все котлеты можно было пожарить за один раз, я взяла сковороду диаметром 28 сантиметров. Сковороду хорошо разогреть с добавлением растительного масла, выложить котлеты, обжарить их на огне выше среднего в течение 3-4 минут (до подрумянивания снизу).
Шаг 7 из 12:
Затем котлеты перевернуть, уменьшить огонь до среднего, жарить котлеты ещё минуты 3-4 (до подрумянивания с другой стороны).
Шаг 8 из 12:
Котлеты, подрумянившиеся с двух сторон, ещё раз перевернуть, влить в сковороду 3 столовых ложки воды.
Шаг 9 из 12:
Накрыть сковороду крышкой и протушить котлеты на медленном огне в течение 8 минут.
Шаг 10 из 12:
В процессе тушения можно котлеты один раз перевернуть.
Шаг 11 из 12:
Нежные, пышные куриные котлеты, приготовленные с цветной капустой, подать к столу в горячем виде.
Шаг 12 из 12:
А вот как одна котлета выглядит в разрезе. Куриное мясо прекрасно сочетается с цветной капустой, поэтому котлетки получаются не сухими, а сочными, аппетитными, вкусными и достаточно сытными.
Приятного аппетита!
