Печёночные котлеты готовят многие из нас. Вариантов этого блюда очень много. В этот раз предлагаю пожарить на сковороде котлеты из куриной печени с добавлением кабачка. Печёночно-кабачковые котлетки получаются мягкими, очень вкусными, нежными. Кабачок смягчает небольшую горчинку, которая присутствует в печени, делает котлеты более сочными. К столу печёночно-кабачковые котлеты нужно подавать горячими, дополнив гарниром, сметаной или любимым соусом. Моей семье очень понравились эти котлетки, съели их за считанные минуты, поэтому настоятельно советую обратить внимание на этот простой рецепт!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Подготовить продукты. Лук и чеснок почистить.
Шаг 2 из 9:
Куриную печень промыть водой, немного обсушить. Печёнку вместе с чесноком и луком пропустить через мясорубку в достаточно объёмную миску.
Шаг 3 из 9:
В миску с измельченной печенью добавить манку, яйцо, соль и специи по вкусу (в качестве специй я добавила пряную соль).
Шаг 4 из 9:
Перемешать печёночную массу столовой ложкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре, чтобы манка набухла. Кабачок очистить от кожуры, если семечки крупные, их нужно будет удалить. 150 грамм подготовленного кабачка натереть на мелкой тёрке в глубокую тарелку, добавить небольшую щепотку соли, перемешать и оставить на 5-7 минут, чтобы из кабачка выделился сок. Затем отжать натёртый кабачок от лишнего сока. Для того чтобы отжать выделившийся сок, можно брать кабачковую массу частями в руку, с усилием сжимать, отжимая лишний сок.
Шаг 5 из 9:
После того как манка набухнет в печёночной массе в течение 30 минут, добавить хорошо отжатую кабачковую массу.
Шаг 6 из 9:
Перемешать печёночно-кабачковую массу столовой ложкой, она должна получиться в меру густой и вязкой. Можно приступать к жарке котлет.
Шаг 7 из 9:
В сковороду влить растительное масло, хорошо его разогреть, выкладывать по 1 столовой ложке печёночно-кабачковой массы в виде круглых котлет.
Шаг 8 из 9:
Жарить котлеты из куриной печени и кабачка на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
Шаг 9 из 9:
Готовые котлеты перекладывать со сковороды на тарелку. Периодически перемешивая печёночно-кабачковую массу и добавляя в сковороду масло только по мере необходимости, постепенно пожарить все котлетки. Из предложенного количества ингредиентов я приготовила 23 котлеты из куриной печени с кабачком. При подаче эти нежные, вкусные, мягкие котлетки можно дополнить вашим любимым гарниром и соусом.
Приятного аппетита!