Рецептов приготовления печёночных оладий очень много. В этот раз решила пожарить на сковороде оладьи из куриной печени и кабачка. Оладушки получились мягкими, вкусными, аппетитными. Готовятся они и просто, и быстро. Кабачок делает их более сочными и нежными. При подаче печёночно-кабачковые оладьи можно дополнить сметаной.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Очищаем репчатый лук, нарезаем его на четвертинки. Кабачок очищаем от кожуры. Если у кабачка крупные семечки, их нужно будет удалить. Для приготовления печёночно-кабачковых оладий потребуется 150 грамм очищенного кабачка. Куриную печень зачищаем от прожилок и плёночек, промываем водой, обсушиваем.
Шаг 2 из 10:
Пропускаем кабачок через мясорубку в глубокую тарелку и отжимает от лишнего сока. Сок, отжатый из кабачка, нам больше не понадобится.
Я пропустила кабачок через мясорубку в глубокую тарелку, заранее застеленную марлей, сложенной в два слоя. А затем хорошо отжала кабачковую массу через марлю.
Шаг 3 из 10:
Кабачковую массу, отжатую от лишнего сока, перекладываем в достаточно глубокую миску.
Шаг 4 из 10:
В миску с кабачковой массой перекручиваем через мясорубку куриную печень и лук.
Шаг 5 из 10:
В миску с получившейся печёночно-кабачковой массой вбиваем яйцо, хорошо перемешиваем столовой ложкой.
Шаг 6 из 10:
Начинаем добавлять по 1 столовой ложки муки, каждый раз перемешивая печёночно-кабачковое тесто для оладий до однородности. Добавляя муку, обязательно учитывайте, что итоговое тесто для оладий из куриной печени и кабачка должно получиться в меру густым и вязким.
Я в общей сложности для получения теста нужной консистенции добавила 3,5 столовых ложки муки.
Шаг 7 из 10:
Солим тесто, приправляем специями (в качестве специй я решила добавить чёрный молотый перец и паприку), перемешиваем.
Шаг 8 из 10:
Разогреваем растительное масло в сковороде, затем выкладываем по 1-1,5 столовых ложки печёночно-кабачкового теста в виде круглых оладий. Жарим оладушки до подрумянивания с двух сторон (ориентировочно по 2,5-3 минуты с каждой стороны).
Шаг 9 из 10:
Готовые оладьи из куриной печени и кабачка вначале со сковороды выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, а после этого перекладываем на тарелку для подачи. Периодически перемешивая тесто, постепенно жарим все оладушки.
Из предложенного количества ингредиентов у меня получились 14 печёночно-кабачковых оладий.
Шаг 10 из 10:
К столу оладьи, приготовленные из куриной печени и кабачка, лучше всего подавать горячими, дополнив гарниром на ваш выбор. С этими оладушками можно сделать и отличные бутерброды!
Приятного аппетита!