Кисель из земляники: 8 фото в рецепте

Предлагаю порадовать себя и своих близких ароматным, в меру густым, очень вкусным киселём из земляники. Готовится он достаточно просто. Землянику можно взять как свежую, так и замороженную, собранную как на диком лугу, так и в своём саду. Уверена, нежный вкус земляничного киселя понравится и детишкам, и взрослым.

Ингредиенты

Для приготовления земляничного киселя потребуется:

земляника - 300 г;

сахар - 80 г;

крахмал - 30 г;

вода - 1 литр (для варки ягод) + 100 мл (в крахмал).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 7:

Подготовить продукты. Ягоды можно взять как свежие, так и замороженные. Я решила сварить кисель из замороженной земляники, предварительно размораживать её не нужно. Если вы будете готовить со свежей земляникой, тогда её нужно перебрать, убирая некачественные ягодки и чашелистики, затем хорошо промыть водой. Крахмал можно использовать как картофельный, так и кукурузный.

Шаг 2 из 7:

В кастрюлю с толстым дно выложить замороженную (или подготовленную свежую) землянику, влить 1 лир воды, сразу всыпать сахар.

Шаг 3 из 7:

Поставить кастрюлю на сильный огонь, периодически перемешивая, довести компот из земляники до кипения. Уменьшить огонь, варить компот 5-6 минут. Минуты через 3 с момента закипания компота, попробовать напиток на вкус. Если сладости вам маловато (многое зависит от сладости земляники и ваших вкусовых предпочтений), добавьте немного сахара по вкусу. В процессе варки ягоды размягчатся, подарят компоту свой вкус и аромат.

Шаг 4 из 7:

После того как земляничный компот с момента закипания на небольшом огне проварится 5-6 минут, убрать кастрюлю с огня. Дать компоту постоять минут 5, чтобы он немного остыл. После этого взять достаточно объёмную миску, поверх неё поставить сито. Вылить в сито земляничный компот. В миске будет процеженный компот, а в сите останутся ягоды земляники. Столовой ложкой перетереть ягоды через сито. В результате перетирания в миске будет процеженный компот с ягодной мякотью. В сите останется практически сухой земляничный жмых, который нам больше не понадобится.

Шаг 5 из 7:

Процеженный компот с ягодной мякотью вылить из миски в кастрюлю, поставить на сильный огонь. Дать компоту из земляники закипеть. Пока компот закипает, в небольшую ёмкость нужно всыпать весь крахмал, влить 100 миллилитров холодной воды, перемешать до получения однородной крахмальной смесью. После того как компот закипит, уменьшить огонь до ниже среднего, тонкой струйкой, непрерывно перемешивая столовой ложкой, влить крахмальную смесь в кастрюлю.

Я добавила 30 грамм крахмала (то есть 2 столовых ложки), земляничный кисель получился не очень густым. Если вы любите густые кисели, можете добавить 2,5 столовых ложки крахмала.

Шаг 6 из 7:

Постоянно перемешивая, дать киселю из земляники закипеть, уменьшить до минимума огонь. Не прекращая перемешивать, проварить 1-2 минуты, убрать с огня.