Кисель можно сварить из различных ягод и фруктов. В этот раз решила приготовить кисель из белой смородины. Кисель получился не очень густым, нежным, вкусным. К столу его можно подать и тёплым, и полностью остывшим. Приготовьте этот смородиновый кисель и его с удовольствием будут пить и дети, и взрослые.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Подготовить продукты. Крахмал можно использовать как картофельный, так и кукурузный. Я взяла свежую белую смородину, но можно готовить и с замороженными ягодами.
Шаг 2 из 9:
Свежую белую смородины перебрать, удаляя подпорченные ягодки, убирая веточки и листочки. 300 грамм подготовленной смородины хорошо промыть водой, лишнюю воду слить. Если будете готовить кисель с замороженной белой смородиной, ягоды можно не размораживать.
Шаг 3 из 9:
В кастрюлю выложить подготовленную свежую (или замороженную) белую смородину, влить 1 литр воды, всыпать сахар, поставить на сильный огонь.
Шаг 4 из 9:
Дать компоту из белой смородины закипеть, уменьшить огонь, варить 5-6 минут. По прошествии 2-3 минут с начала закипания попробовать компот на вкус. Если необходимо, добавить сахар по вкусу. В процессе варки ягоды размягчатся, компот приобретёт насыщенный вкус.
Шаг 5 из 9:
По прошествии 5-6 минут с момента закипания убрать кастрюлю с огня. Дать компоту остыть в течение минут 5. Взять миску, поверх неё поставить сито. Процедить компот через сито в миску. Ягоды, оставшиеся в сите, с помощью столовой ложки протереть в миску с процеженной жидкостью. В итоге перетирания в миске будет процеженный компот с мякотью, а в сите останется практически сухой ягодный жмых. Ягодный жмых, оставшийся в сите, можно выбросить, он нам больше не понадобится.
Шаг 6 из 9:
Процеженный компот с мякотью из миски влить в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения. В чашку влить 100 миллилитров холодной воды, добавить крахмал, тщательно перемешать крахмальную смесь.
Шаг 7 из 9:
После того как компот из белой смородины закипит, уменьшить огонь до ниже среднего, затем тонкой струйкой, постоянно перемешивая столовой ложкой, влить крахмальную смесь. Не прекращая перемешивать, довести до кипения.
Я добавила 30 грамм крахмала - это примерно 2 столовых ложки, смородиновый кисель будет не очень густым, если хотите получить достаточно густой напиток, тогда добавьте 2,5 столовых ложки крахмала.
Шаг 8 из 9:
Как только кисель закипит, уменьшить огонь до минимума и проварить, не прекращая перемешивать, 1-2 минуты. Убрать с огня.
Шаг 9 из 9:
Нежный, вкусный кисель, приготовленный из белой смородины, к столу можно подать и тёплым, и полностью остывшим.
Приятного аппетита!