Мармелад из хурмы

Шаг 1 из 8:

Подготовить продукты. Я предварительно заморозила хурму в морозилке в течение суток, а затем разморозила, поэтому хурма стала мягкой, нежной и сочной. Впрочем, если вы купите мягкую, нежную, не вяжущую хурму, тогда её можно не замораживать.

Шаг 2 из 8:

Желатин выложить в небольшую ёмкость, залить 50 миллилитрами холодной воды, перемешать и оставить набухать минут на 15. Хурму вымыть, очистить от листиков и аккуратно снять шкурку. Выложить мякоть хурмы в измельчитель. Если в хурме есть косточки, тогда их нужно удалить. В измельчитель с хурмой добавить сахар.

Шаг 3 из 8:

Измельчить хурму с сахаром до получения однородного пюре. Если нет измельчителя, можно пробить хурму с сахаром до однородности погружным блендером. Набухший желатин прогреть до полного растворения кристаллов, не давая ему закипеть!

Я обычно ставлю ёмкость с набухшим желатином на 10 секунд на максимальную мощность в микроволновку, затем достаю, перемешиваю желатиновую массу, если ещё не все кристаллики желатина растворились, ставлю в микроволновку ещё на 10 секунд, после этого перемешиваю. Если необходимо (то есть ещё присутствуют кристаллы желатина), ставлю в микроволновку ещё на 10 секунд. Желатин необходимо прогреть, но очень важно не дать ему закипеть.

Шаг 4 из 8:

Добавить прогревшийся желатин в пюре из хурмы и ещё раз взбить. 

Шаг 5 из 8:

Для того чтобы удобно было разливать смесь хурмы и желатина по формочкам, желательно перелить получившуюся массу в стакан с носиком. Разлить массу по небольшим силиконовым формочкам (например, по формочкам для формирования конфет) и отправить в холодильник минимум на 5 часов (до полного застывания мармелада).

Шаг 6 из 8:

Готовый мармелад достать из формочек, он хорошо держит форму.

Шаг 7 из 8:

Яркий мармелад из хурмы подать к чаю. 

Шаг 8 из 8:

Мармеладки получаются не только вкусными, но и полезными.

​​​​​​​Приятного аппетита!