Варенье из красной смородины и малины: 14 фото в рецепте

Я готовлю на зиму варенье из разных фруктов и ягод. В этот раз решила приготовить варенье из красной смородины и малины. Варенье получилось просто потрясающее: красивое, вкусное, ароматное. Ягоды отлично сочетаются и дополняют друг друга в этой заготовке. Чтобы смородиново-малиновое варенье было более однородным, я перетёрла красную смородину через сито и удалила косточки. Приготовьте варенье по этому несложному рецепту и зимой оно порадует вас и яркими красками, и своим отменным вкусом!

Ингредиенты

Для приготовления варенья из красной смородины и малины потребуется:

красная смородина - 700 г;

малина - 300 г;

сахар - 700 г;

ванильный сахар - 10 г (по желанию);

лимонная кислота - 0,5 ч. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Подготовить продукты.

Шаг 2 из 13:

Красную смородину перебрать, убирая все веточки и некачественные ягоды. 700 грамм подготовленной смородины промыть водой, затем откинуть ягоды на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Малину перебрать, убирая подпорченные ягодки. 300 грамм подготовленной малины промыть водой, лишнюю воду слить.

Шаг 3 из 13:

В глубокую миску выложить красную смородину, пробить ягоды погружным блендером до получения однородного смородинового пюре.

Шаг 4 из 13:

Взять чистую миску, поверх неё поставить сито. Выложить в сито получившееся пюре из красной смородины. С помощью ложки перетереть ягодное пюре через сито в миску. В результате перетирания в сите будет практически сухой жмых, который можно выбросить. А в миске будет смородиновое пюре, отделённое от косточек и шкурок.

Шаг 5 из 13:

Я взвесила получившееся смородиновое пюре, отделённое от шкурок и косточек, его вес был 500 грамм. Переложить ягодное пюре из миски в кастрюлю с толстым дном, в которой вы будете варить смородиновое-малиновое варенье.

Шаг 6 из 13:

В кастрюлю со смородиновым пюре выложить подготовленную малину.

Шаг 7 из 13:

Всыпать в кастрюлю сахар, ванильный сахар и лимонную кислоту.

Ванильный сахар можно не добавлять, но он сделает варенье более ароматным. Лимонная кислота позволит сохранить яркий цвет варенья.

Шаг 8 из 13:

Перемешать ягоды с сахаром и лимонной кислотой. Поставить на средний огонь, периодически перемешивая, довести смородиново-малиновое варенье до кипения. Уменьшить огонь до минимума, варить 20 минут, периодически снимая пенку и перемешивая.

Шаг 9 из 13:

Пока варится варенье, простерилизовать банки (я взяла 2 банки объёмом по 350 миллилитров и 1 баночку ёмкостью 200 миллилитров) любым удобным способом. Крышки, которыми будете закручивать (или закатывать) банки, прокипятить в течение 3-4 минут с момента закипания воды.

Шаг 10 из 13:

После того как смородиновое-малиновое варенье с момента закипания проварится 20 минут, убрать его с огня.

Шаг 11 из 13:

Сразу же разложить по простерилизованным банкам и закрутить (или закатать) крышками.

Шаг 12 из 13:

Перевернуть банки с ягодным вареньем вверх дном и, укутав в одеяло, оставить до полного остывания. После остывания переставить баночки на хранение в прохладное тёмное место.