Клубничное варенье любят многие из нас. Зимой своим ярким цветом, приятным вкусом и ароматом оно всегда напоминает о солнечных летних днях. В этот раз предлагаю приготовить варенье из клубники с добавлением ревеня. За основу возьмём рецепт варенья "Пятиминутка", то есть заготовка проваривается три раза по 5 минут. Варенье из ревеня и клубники получается очень ярким, нежным, вкусным, с приятной кислинкой ревеня. Есть такое варенье одно удовольствие, советую и вам его приготовить!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 13:
Подготовить продукты.
Шаг 2 из 13:
Клубнику промыть водой, удалить чашелистики и, если есть, подпорченные ягоды. 500 грамм подготовленной клубники выложить в кастрюлю с толстым дном, в которой будете в дальнейшем готовить варенье. Ревень промыть водой. У ревеня снять тонкую плёночку, покрывающую поверхность каждого стебля. Нарезать ревень на небольшие кубики.
Шаг 3 из 13:
Клубнику в кастрюле растолочь толкушкой до однородности. Если хотите получить более однородную консистенцию, можете пробить клубнику погружным блендером.
Шаг 4 из 13:
В кастрюлю с размятой клубникой добавить мелкие кусочки ревеня, перемешать столовой ложкой.
Шаг 5 из 13:
Всыпать в кастрюлю сахар.
Шаг 6 из 13:
Перемешать содержимое кастрюли, равномерно распределяя сахар по клубнике и ревеню, поставить кастрюлю на огонь выше среднего. Довести до кипения, иногда перемешивая.
Шаг 7 из 13:
Когда варенье закипит, уменьшить огонь до минимума. Убирая с поверхности варенья пенку и периодически перемешивая, проварить с момента закипания 5 минут.
Шаг 8 из 13:
Убрать кастрюлю с вареньем из клубники и ревеня с огня, накрыть крышкой и остудить до комнатной температуры (на это обычно требуется часа 3).
Шаг 9 из 13:
Снова поставить кастрюлю с вареньем на огонь выше среднего, довести до кипения. После этого варить 5 минут на медленном огне, снимая пенку и время от времени перемешивая. Убрать кастрюлю с огня, накрыть крышкой, оставить до полного остывания.
Шаг 10 из 13:
Пока клубничное варенье с ревенем остывает второй раз, нужно подготовить банки и крышки. Чисто вымытые банки простерилизовать удобным вам способом (я использовала 3 банки объёмом по 300 миллилитров). Прокипятить крышки в течение 3 минут с момента закипания воды. Простерилизованные банки накрыть прокипячёнными крышками. После того как варенье второй раз полностью остынет, снова поставить кастрюлю на огонь выше среднего. Иногда помешивая, довести до кипения, уменьшить до минимума огонь, убирая с поверхности пену и время от времени перемешивая, проварить варенье в третий раз в течение 5 минут. Затем убрать с огня и сразу же разложить варенье по подготовленным банкам.
Шаг 11 из 13:
Банки с вареньем закрутить (или закатать) крышками, укутать в одеяло и оставить в таком виде до полного остывания.
Из предложенного количеств ингредиентов у меня получились 3 банки объёмом по 300 миллилитров и небольшая баночка на пробу.
Шаг 12 из 13:
Остывшее варенье из ревеня и клубники перенести на хранение в прохладное тёмное место (например, в кладовую, погреб или подвал).
Шаг 13 из 13:
Зимой нежной, красивое клубничное варенье с приятной кислинкой ревеня можно подать к блинам, ленивым вареникам, оладьям или просто к чаю.
Приятного аппетита!