Варенье из чёрной смородины с бананом: 12 фото в рецепте

Сочетание бананов и различных ягод - очень удачное, всегда получается интересная комбинация вкусов. Поэтому решила сварить на зиму варенье из чёрной смородины с бананом. Для того чтобы и смородина, и бананы полностью объединили свои вкусы, перед варкой я их пюрировала. Готовится варенье достаточно просто, получается густым, красивым. Банан делает текстуру варенья более нежной и насыщенной. Это смородиново-банановое варенье можно использовать в качестве начинки для выпечки, подать к чаю или в качестве дополнения к блинчикам, оладьям.

Ингредиенты

Для приготовления варенья из чёрной смородины с бананом потребуется:

чёрная смородина - 1 кг;

бананы очищенные - 400 г;

сахар - 1 кг 100 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Подготовить продукты. Для этого варенья я предпочитаю брать спелые, сладкие бананы. Перебрать смородину, убирая подпорченные ягодки, листья и веточки. Очень хорошо промыть смородину проточной водой, лишней воде дать стечь.

Шаг 2 из 11:

1 килограмм подготовленной смородины выложить в кастрюлю с толстым дном, в которой будем готовить варенье. В кастрюлю со смородиной добавить 400 грамм очищенных бананов, поломанных на части.

Шаг 3 из 11:

Пробить смородину и бананы погружным блендером практически до однородности. Если останутся частицы ягод - ничего страшного, вкус это не испортит.

Шаг 4 из 11:

В кастрюлю с пюре из смородины и бананов добавить сахар, тщательно перемешать.

Шаг 5 из 11:

Поставить кастрюлю на огонь выше среднего. Периодически перемешивая, довести варенье до кипения, уменьшить до минимума огонь. Варить 20 минут, убирая с поверхности пену и периодически перемешивая.

Шаг 6 из 11:

Вначале на поверхности моего смородино-бананового варенья было достаточно много пены, я постепенно практически полностью её убрала.

Шаг 7 из 11:

Пока готовится варенье из смородины и банана, нужно вымыть банки (я использовала 3 банки объёмом по 500 миллилитров) и простерилизовать их любым удобным для вас способом. Прокипятить в течение 3 минут с момента закипания воды крышки, которыми вы будете в дальнейшем закручивать (или закатывать) баночки. Накрыть банки прокипячёнными крышками.

Я предпочитаю стерилизовать баночки для варенья в микроволновке, для этого в каждую вымытую банку я вливаю 100 миллилитров кипящей воды. Переставляю банки в микроволновку, включаю микроволновку на 3 минуты на максимальную мощность. Затем вынимаю аккуратно горячие банки из микроволновки, воду сливаю и сразу прикрываю банки прокипячёнными крышками.

Шаг 8 из 11:

После того как варенье проварится с момента закипания 20 минут, если на поверхности ещё есть пена, её нужно убрать.

Шаг 9 из 11:

Кастрюлю с вареньем из чёрной смородины и банана убрать с огня, сразу же разложить его по подготовленным банкам, закатать (или закрутить) крышками. Не переворачивая, укутать со всех сторон банки с вареньем в одеяло и оставить остывать (примерно на сутки).

Из предложенного количеств ингредиентов получается примерно 1,6 литра варенья. У меня получились 3 банки объёмом по 0,5 литра и немного варенья осталось на пробу.