Выпечка с творогом всегда удачная, особенно мне нравятся творожные кексы. Если нет возможности испечь кексы в духовке, тогда можно воспользоваться ещё одним помощником на кухне - аэрогрилем. Предлагаю испечь в аэрогриле воздушные, очень вкусные, нежные творожные кексы в силиконовых формочках. Готовится эта порционная выпечка и просто, и быстро. Эти аппетитные кексы из творога можно подать и к чаю, и с кофе, и с молоком.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Подготовить продукты. Творог можно взять любой жирности (у меня - жирностью 9%).
Шаг 2 из 10:
В глубокую миску (или в чашу миксера) вбить яйца, добавить сахар, соль и ванильный сахар.
Шаг 3 из 10:
Взбить яйца с сахаром и солью миксером (или веником) в течение 5 минут, яичная смесь в процессе взбивания посветлеет и немного увеличится в объёме. Пока взбиваются яйца, нужно растопить сливочное масло (я растапливаю в микроволновке), дать ему немного остыть. Однородный творог выложить в отдельную посуду, размять вилкой.
У меня был крупинчатый творог, мне нравятся небольшие вкрапления творога в выпечке, я его просто немного размяла. Но если вы используете тоже крупинчатый творог и хотите, чтобы кусочки творога в выпечке не чувствовались, тогда можете пробить творог до однородности погружным блендером.
Шаг 4 из 10:
В миску со взбитой яичной смесью добавить творог и растопленное негорячее сливочное масло, перемешать творожную массу лопаткой (или столовой лопаткой).
Шаг 5 из 10:
Всыпать в миску разрыхлитель и 50 грамм муки.
Шаг 6 из 10:
Перемешать тесто лопаткой до однородности. Понемногу добавляя оставшуюся муку, замесить нежное, воздушное творожное тесто, как на фото, напоминающее по густоте сметану средней жирности.
Влажность творога, размер яиц, качество муки могут быть разными, поэтому, добавляя понемногу муку и хорошо вмешивая её, ориентируйтесь именно на густоту теста, а не на количество муки, указанное в ингредиентах.
Шаг 7 из 10:
Разложить творожное тесто по силиконовым формочкам, заполняя их чуть больше, чем на половину. Я заполнила 9 формочек. Установить формочки с тестом на решётку аэрогриля. У меня все формочки не поместились в чашу аэрогриля, поэтому я выпекала творожные кексы в 2 захода.
Шаг 8 из 10:
Установить чашу в аэрогриль, выставить температуру 150 градусов, время - 15 минут. По прошествии 15 минут заглянуть в чашу аэрогриля, если кексы светленькие, тогда можно увеличить время выпечки ещё на 5 минут. Когда творожные кексы слегка подрумянятся, проверить их готовность, проколов сверху сухой зубочисткой, если и после прокалывания зубочистка останется сухой, значит выпечка готова.
Шаг 9 из 10:
Готовую выпечку достать из чаши аэрогриля. Аналогично испечь в аэрогриле оставшиеся кексы. Готовым творожным кексам дать немного остыть, вынуть из силиконовых формочек, переложить на тарелку, оставить остывать.
Шаг 10 из 10:
А вот как эта воздушная выпечка смотрится в разрезе. Нежные, вкусные, аппетитные творожные кексы, по желанию, присыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!