Если вы хотите порадовать себя и своих близких мягкой, вкусной выпечкой, тогда приготовьте в духовке сметанные калачики. Тесто замешивается на сметане без добавления дрожжей просто и достаточно быстро. Калачики получаются нежными, аппетитными, они отлично дополнят уютное семейное чаепитие!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Подготовить продукты. Сливочное масло заранее достать из холодильника, дать полежать при комнатной температуре, чтобы оно согрелось и стало мягким. В миску всыпать сахар, вбить сырое яйцо, выложить мягкое масло, нарезанное на кусочки.
Шаг 2 из 10:
Растереть масляно-яичную смесь вилкой до однородности. В миску с масляно-яичной смесью добавить сметану жирностью 15-20 (я купила жирностью 15%).
Шаг 3 из 10:
Перемешать получившуюся смесь столовой ложкой (или венчиком), добавить соду, тщательно перемешать. Дать массе постоять 5 минут, чтобы сода полностью погасилась в кислой среде сметаны.
Шаг 4 из 10:
В отдельную миску отмерить нужное количество муки. После того как сода погасится, начать понемногу добавлять отмеренную муку в миску со смесью масла, яйца и сметаны, каждый раз полностью вмешивая муку в тесто.
Шаг 5 из 10:
Вначале сметанное тесто для калачиков перемешивать столовой ложкой. А как только по мере добавления муки перемешивать тесто ложкой станет сложно, продолжить замешивать его руками. Постепенно добавляя муку и хорошо вмешивая её, замесить очень нежное тесто, не липнущее к рукам. Добавляя муку и полностью вмешивая её, ориентируйтесь именно на консистенцию теста, а не на количество муки, указанное в ингредиентах, ведь продукты у всех разные. Если добавить слишком много муки, тесто не будет нежным, а значит и калачики не получатся мягкими.
Шаг 6 из 10:
Замешанное тесто разделить на 14 равных частей.
Шаг 7 из 10:
Из каждой части теста сформировать колбаску, а затем скрепить края каждой колбаски, формируя калачик.
Шаг 8 из 10:
Сформированные сметанные калачики выложить на противень, застеленный ковриком (или пергаментом) для выпечки, на небольшом расстоянии дуг от друга.
Шаг 9 из 10:
Выпекать калачики, замешанные на сметане, в разогретой до 180 градусов духовке минут 20 (до лёгкого подрумянивания теста, сильно подрумянивать эту выпечку не нужно).
Шаг 10 из 10:
Готовую выпечку достать из духовки, дать немного остыть, переложить на тарелку. А затем нежные, вкусные, мягкие калачики, замешанные на сметане, подать к столу.
Приятного аппетита!