Недавно приготовила в духовке постные лепёшки из бездрожжевого теста, замешанного на огуречном рассоле и соде. Лепёшки получились вкусными, мягкими, аппетитными. Огуречный рассол в них не чувствуется. Эти лепёшки можно подать к чаю, первым блюдам, а можно сделать из этой выпечки бутерброды с колбасой и сыром.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Подготовить продукты. Огуречный рассол процедить.
Шаг 2 из 10:
В достаточно глубокую миску влить процеженный огуречный рассол, добавить растительное масло, уксус и сахар, перемешать массу венчиком до однородности.
Шаг 3 из 10:
В получившуюся смесь всыпать соду, перемешать венчиком. Предварительно соду гасить не нужно, она погасится в смеси рассола и уксуса. Всыпать 150 грамм муки, перемешать столовой ложкой до однородности.
Шаг 4 из 10:
Понемногу добавляя оставшуюся муку, вначале перемешивать тесто столовой ложкой. А после того как тесто для лепёшек начнёт собираться в ком, продолжить замешивать его руками, подсыпая по мере необходимости оставшуюся муку. Итоговое тесто для лепёшек должно получиться мягким, нежным, практически не липнущим к рукам, не нужно слишком забивать тесто мукой. Продукты у всех разные, поэтому, добавляя муку, ориентируйтесь именно на консистенцию замешиваемого теста, а не на количество муки, указанное в ингредиентах.
Шаг 5 из 10:
Миску с тестом прикрыть полотенцем и оставить на кухонном столе "отдохнуть" на 15-20 минут. Затем переложить тесто на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, и обмять.
Шаг 6 из 10:
Разделить тесто на 4 равных части.
Шаг 7 из 10:
Растянуть каждую часть теста руками в круг толщиной примерно 0,5 сантиметра. В результате у меня получились 4 лепёшки диаметром 13 сантиметров. Выложить получившиеся лепёшки на противень, застеленный ковриком (или пергаментом) для выпечки. Серединку каждой лепёшки наколоть вилкой или прижать трафаретом для выпечки (я использовала трафарет в виде цветка).
Шаг 8 из 10:
По желанию присыпать лепёшки в центре кунжутом или маком.
Шаг 9 из 10:
Выпекать постные лепёшки, замешанные на рассоле, в разогретой до 180 градусов духовке минут 15 (до приятного подрумянивания теста).
Шаг 10 из 10:
Готовую выпечку достать из духовки, дать немного остыть. Аппетитные, вкусные, мягкие постные лепёшки, замешанные на огуречном рассоле, к столу можно подавать и тёплыми, и полностью остывшими. Они станут прекрасным дополнением и к чаю, и к первым блюдам, их можно использовать и в качестве основы для бутербродов.
Приятного аппетита!