Предлагаю разнообразить летнее меню и сварить куриный суп с крапивой и ревенем. Готовится этот суп просто, даже без зажарки, а получается очень вкусным, нежным, приятно освежающим. Ревень придаёт блюду приятную кислинку. Крапива делает его полезным, насыщенным. При подаче этот вкусный, достаточно сытный суп можно дополнить свежей зеленью, сметаной.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 7:
Подготовить продукты. Картошку почистить, выложить в миску, залить полностью водой, чтобы картофель не потемнел, пока будем варить мясо. Для супа я предпочитаю брать только листья крапивы. Крапиву и стебель ревеня вымыть. Бульон я варила из куриного филе, но можно взять мясо, срезанное с любых частей курицы, или мясо на кости. Мясо курицы вымыть. Если вы будете варить мясо без кости, тогда его можно нарезать на небольшие кусочки. Мясо курицы выложить в кастрюлю, в которой будете варить суп.
Шаг 2 из 7:
Залить куриное мясо 1 литром воды, поставить на сильный огонь.
Шаг 3 из 7:
Как только вода в кастрюле закипит, снять с поверхности пену, убавить огонь, варить мясо 20-25 минут. Затем кастрюлю убрать с огня, куриный бульон, если нужно, процедить, вернуть в кастрюлю. Если мясо было на кости, тогда ему нужно дать немного остыть, отделить от кости, нарезать на части и отправить в кастрюлю. Кастрюлю с бульоном и мясом поставить на сильный огонь, довести бульон до кипения, выложить картошку, нарезанную на небольшие кубики. Дать ещё раз бульону закипеть, уменьшить до минимума огонь, варить 20 минут.
Шаг 4 из 7:
Пока варится картофель, нужно очистить ревень от тонкой шкурки, покрывающей поверхность стеблей. Нарезать ревень на небольшие кубики. Крапиву тоже нарезать.
Шаг 5 из 7:
После того как куриный суп с картошкой проварится 20 минут (за это время картофель должен свариться до готовности, легко прокалываться ножом), добавить в кастрюлю ревень и крапиву.
Шаг 6 из 7:
Довести суп до кипения, посолить по вкусу и варить 5-6 минут на минимальном огне. Затем снять кастрюлю с огня и дать супу настояться под крышкой минут 15.
Шаг 7 из 7:
А затем аппетитный, насыщенный, вкусный суп, сваренный с крапивой и ревенем, разлить по тарелкам, дополнить, по желанию, мелко нарезанной свежей зеленью, сметаной и в горячем виде подать к столу. Я обычно при подаче добавляю в каждую тарелку ещё и половину варёного яйца. Отличный суп, попробуйте!
Приятного аппетита!