Я люблю домашние чебуреки, но не всегда хочется тратить время на замес теста для этой выпечки. В этом случае я иду на маленькую кулинарную хитрость - использую вместо классического теста готовые лепёшки "Тортилья", которые можно купить практически в любом продуктовом магазине. Чебуреки из тортильи с фаршем формируются и жарятся на сковороде за считанные минуты, а получаются аппетитными, хрустящими снаружи и нежными, сочными внутри. Этот рецепт позволяет достаточно быстро порадовать себя и своих близких вкусной и сытной выпечкой!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Для этого блюда можно приготовить фарш в домашних условиях, пропустив кусочки любого мяса через мясорубку, а можно использовать покупной мясной фарш (в этот раз я купила фарш из свинины). Выкладываем фарш в миску, добавляем очищенный и натёртый на тёрке (или пропущенный через мясорубку) лук, всыпаем соль и специи (в качестве специй я решила использовать паприку и чёрный молотый перец).
Шаг 2 из 10:
Тщательно перемешиваем фарш с луком. Фарш должен быть нежным. Если фарш излишне плотный, можете добавить 1 столовую ложку холодной воды и тщательно перемешать.
Шаг 3 из 10:
В небольшую ёмкость вбиваем сырое яйцо, вбиваем силиконовой кисточкой до однородности. Выкладываем на рабочую поверхность первую тортилью (я купила лепёшки диаметром 20 сантиметров). С помощью силиконовой кисточки смазываем края лепёшки (на ширину примерно 2 сантиметра) взбитым яйцом, как на фото.
Шаг 4 из 10:
Визуально делим лепёшку на 2 половины. На одну половину тортильи выкладываем 1/4 часть мясного фарша. Фарш, как бы размазываем, чтобы получился тонкий слой, не заходя на края тортильи, смазанные яйцом.
Шаг 5 из 10:
Накрываем фарш свободной стороной лепёшки, края прижимаем, в результате получается заготовка чебурека из тортильи с фаршем.
Благодаря яйцу края лепёшки хорошо скрепятся.
Шаг 6 из 10:
Аналогично формируем ещё 3 чебурека из тортильи с фаршем.
Шаг 7 из 10:
В сковороде хорошо разогреваем растительное масло, затем выкладываем чебурек из тортильи. Масла должно быть достаточно много, оно должно доходить до середины лепёшки, чтобы чебурек хорошо подрумянился с двух сторон и фарш прожарился. Жарим 2-2,5 минуты на среднем огне (до подрумянивания тортильи снизу).
Шаг 8 из 10:
Затем чебурек переворачиваем и продолжаем его жарить ещё 2-2,5 минуты (до подрумянивания с другой стороны).
Шаг 9 из 10:
Готовый чебурек со сковороды выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Постепенно жарим все чебуреки.
Шаг 10 из 10:
Аппетитные чебуреки из тортильи, приятно похрустывающие снаружи, с нежным фаршем внутри к столу лучше всего подавать горячими. Вот так быстро и просто можно приготовить на сковороде вкусную и сытную выпечку для вас и ваших близких, попробуйте!
Приятного аппетита!