Предлагаю пожарить на сковороде нежные, пышные, аппетитные оладьи с абрикосами. Рецепт несложный, тесто замешивается на кефире без добавления дрожжей. Благодаря абрикосам оладушки получаются более сочными и яркими. Эти воздушные оладьи можно подать и на завтрак, и к чаю. Просто, быстро и вкусно, обязательно приготовьте для себя и своих близких!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
В миску, в которой вы будете замешивать тесто для оладий, вбиваем сырое яйцо, сразу всыпаем сахар и соль, взбиваем венчиком до получения однородной, слегка светлой смеси.
Шаг 2 из 9:
Кефир для замешивания теста можно взять любой жирности (я купила жирностью 1%). Кефир должен быть тёплым. В миску с яичной смесью вливаем тёплый кефир, перемешиваем до однородности.
Я подогреваю кефир в микроволновке. Для этого наливаю его в чашку, пригодную для СВЧ, прогреваю его в течение 20 секунд на максимальной мощности в микроволновке, перемешиваю и отправляю в микроволновку ещё на 20 секунд (если не перемешивать кефир после 20 секунд прогревания в микроволновке, он может свернуться).
Шаг 3 из 9:
В небольшую тарелку отмеряем 200 грамм муки. В получившуюся смесь из кефира и яйца частями просеиваем пшеничную муку, каждый раз полностью вмешивая муку венчиком.
Шаг 4 из 9:
Муки добавляем столько, чтобы тесто для оладий получилось в меру густым, вязким, напоминающим в меру жирную сметану. Всыпая понемногу муку и хорошо вмешивая её, ориентируйтесь не на количество муки, указанное в ингредиентах, а на густоту теста, ведь жирность кефира, качество муки, величина яйца могут быть разными. В уже замешанное тесто добавляем соду и очень хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков соды. Накрываем миску полотенцем и даём постоять минут 5, чтобы сода полностью погасилась.
Шаг 5 из 9:
Абрикосы моем, обсушиваем, нарезаем на маленькие кусочки, удаляя косточки. Нарезанные абрикосы добавляем в тесто, перемешиваем и приступаем к жарке оладий.
Шаг 6 из 9:
Разогреваем на сковороде растительное масло. Выкладываем на разогретую сковороде по 1 столовой ложке теста с абрикосами, формируя округлые оладьи.
Шаг 7 из 9:
Жарим оладьи на огне чуть ниже среднего по 2-2,5 минуты с каждой сторон (до красивого золотистого оттенка с двух сторон).
Шаг 8 из 9:
Оладьи со сковороды вначале выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Добавляя в сковороду масло только по мере необходимости и не перемешивая тесто, постепенно жарим все оладьи с абрикосами.
Из предложенного количества ингредиентов у меня получились 11 оладий.
Шаг 9 из 9:
Ароматные, пышные, нежные оладьи с абрикосами лучше всего подавать горячими. При подаче их можно дополнить сметной или мёдом.
Приятного аппетита!