Как только чеснок выпускает на огороде сочные, нежные стрелки, я всегда обрываю их и готовлю из них самые разнообразные блюда. В этот раз хочу поделиться простым, неоднократно проверенным рецептом приготовления на сковороде чесночных стрелок, жареных с яйцом. Стрелки лучше брать молодые, сочные. В процессе жарки они становятся аппетитными, нежными, очень вкусными. Яйца делают вкус блюда более насыщенным и сытным. Чесночные стрелки, жареные с яйцом, идеально подходят в качестве гарнира к мясу, птице, можно их подать и в качестве закуски. И мне, и моим близким очень нравится это простое блюдо, советую и вам его приготовить!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 12:
Подготовить продукты. Стрелки чеснока лучше собирать вовремя, пока они ещё молодые, то есть мягкие, сочные, ярко-зелёного цвета.
Шаг 2 из 12:
Стрелки промыть водой, немного обсушить. От каждой стрелки чеснока отрезать бутон. Бутоны нам не понадобятся, их можно выбросить.
Шаг 3 из 12:
Нарезать каждую стрелку на кусочки длиной примерно 4-5 сантиметров.
Удобно отрезать бутоны и нарезать стрелки кулинарными ножницами.
Шаг 4 из 12:
Сложить подготовленные стрелки чеснока в миску.
Шаг 5 из 12:
На сковороде разогреть растительное масло. В горячее масло выложить нарезанные чесночные стрелки.
Обязательно следите, чтобы на стрелках не было воды, так как вода вступает в реакцию с разогретым маслом и может привести к сильному разбрызгиванию масла и даже к кратковременному его воспламенению.
Шаг 6 из 12:
Жарить стрелки чеснока на огне чуть ниже среднего, периодически перемешивая, до готовности (до мягкости стрелок). Во время жарки можно добавить ещё немного масла, чтобы стрелки были покрыты маслом со всех сторон. Но слишком много масла не добавляйте, как только стрелки стали блестящими, больше масла можно не подливать. Мне всего потребовалось добавить для жарки 3 столовых ложки растительного масла.
Шаг 7 из 12:
Чесночные стрелки жарятся примерно 10-15 минут. Время жарки зависит от самих стрелок, молодые обжарятся быстрее, а более плотные - медленнее. В конце жарки посолить стрелки по вкусу. Готовность чесночных стрелок проверяйте, попробовав их на вкус, они должны быть в меру мягкими.
Шаг 8 из 12:
Пока стрелки обжариваются, нужно в миску вбить яйца, всыпать щепотку соли.
Шаг 9 из 12:
Взболтать вилкой яйца с солью до однородности.
Шаг 10 из 12:
Когда стрелки будут готовы (то есть обжарятся до мягкости), влить в сковороду яйца, взбитые с солью, и сразу начать интенсивно перемешивать стрелки лопаткой, равномерно распределяя яичную массу по стрелкам.
Шаг 11 из 12:
Непрерывно перемешивая, добиться, чтобы яйца "схватились" (на это потребуется примерно 1-2 минуты).
Шаг 12 из 12:
Аппетитные, вкусные, сочные чесночные стрелки, жареные с яйцом, переложить со сковороды на тарелку и в горячем виде в качестве закуски или в качестве гарнира подать к столу.
Приятного аппетита!