Приятно освежающие десерты, приготовленные с добавлением желатина, можно подать к столу и в будни, и в праздники. Вариантов таких десертов очень много. В этот раз предлагаю приготовить желе из творога и ряженки. Десерт получается нежным, с приятным сливочным послевкусием, он прекрасно держит форму. Готовится желе достаточно просто, но нужно дать ему время, чтобы оно полностью застыло. Уверена, это наивкуснейшее желе понравится и вам, и вашим близким!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Подготовить продукты. Творог и ряженку можно брать любой жирности (творог я использовала жирностью 9%, ряженку - жирностью 3,2%).
Шаг 2 из 8:
В небольшую ёмкость влить 100 миллилитров холодной воды, всыпать желатин, тщательно перемешать. Оставить желатин набухать минут на 20. Пока желатин набухает, можно заняться смесью творога и ряженки. Для этого в достаточно глубокую миску, в которой в дальнейшем будет удобно пробивать погружным блендером, нужно выложить творог, всыпать сахар и ванильный сахар.
Шаг 3 из 8:
В миску с творогом и сахаром влить 100 миллилитров ряженки.
Шаг 4 из 8:
Пробить творог с ряженкой и сахаром с помощью погружного блендера до однородности.
Шаг 5 из 8:
В миску с получившейся смесью творога и ряженки влить оставшиеся 150 миллилитров ряженки, перемешать венчиком. Набухший желатин прогреть на водяной бане или в микроволновке до полного растворения кристаллов желатина, но не доводя до кипения.
Я обычно прогреваю желатин в микроволновке, для этого набухший желатин нужно перемешать, отправить его на 10 секунд прогреваться в микроволновку при максимальной мощности. Очень важно помнить, что прогревать желатин нужно в посуде, пригодной для микроволновки (то есть на посуде не должно быть блестящих вставок декора). После того как желатин прогреется 10 секунд, достать его, перемешать и отправить в микроволновку ещё на 10 секунд, снова достать, перемешать. Если ещё остались не растворившиеся кристаллики желатина, нужно отправить в микроволновку ещё на 10 секунд. Обычно на прогревание желатина требуется секунд 30, но каждые 10 секунд нужно обязательно перемешивать, потому что без перемешивания желатин может закипеть и его связующие свойства снизятся.
Шаг 6 из 8:
Растворённый желатин влить в смесь ряженки и творога, тщательно перемешать массу венчиком. Подготовить небольшие порционные формочки (или креманки, или фужеры).
Шаг 7 из 8:
Разложить массу из творога, ряженки и желатина по формочкам (или креманкам) и убрать в холодильник, как минимум, на 3 часа (до полного застывания желе).
Я разложила массу по 4 керамическим формочкам.
Шаг 8 из 8:
А затем нежное желе из творога и ряженки подать к столу. Этот десерт с приятным сливочным послевкусием просто тает во рту!
Приятного аппетита!