Минтай с мексиканской смесью в духовке: 10 фото в рецепте

Яркая, аппетитная мексиканская овощная замороженная смесь отлично подходит в качестве гарнира ко многим блюдам. Купить её можно в любом продуктовом магазине в отделе с замороженными овощами. В этот раз решила приготовить в духовке мексиканскую смесь с минтаем. Рецепт предельной простой, а в результате вы получаете и рыбу, и гарнир. Для этого блюда лучше всего купить филе минтая. Рыбка в процессе запекания становится нежнейшей, сочной, а овощи - в меру пропаренными, аппетитными. Готовится блюдо без добавления масла.

Ингредиенты

Для приготовления минтая с мексиканской смесью в духовке потребуется:

мексиканская овощная смесь - 800 г;

филе минтая - 400 г;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

вода - 100 мл;

майонез (или сметана) - 50 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Подготовить продукты. Замороженное филе минтая заранее достать из морозилки, вынуть из упаковки и разморозить в течение 30-40 минут при комнатной температуре. Замороженную мексиканскую смесь предварительно размораживать не нужно.

Шаг 2 из 9:

Когда филе минтая разморозится, можно приступать к приготовлению. Замороженную мексиканскую смесь достать из упаковки, выложить в форму для запекания, посолить, перемешать.

Шаг 3 из 9:

Вскипятить 100 миллилитров воды, влить кипяток в форму с овощной смесью, перемешать.

Шаг 4 из 9:

Филе минтая, разморозившегося в течение 30-40 минут, посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 5 из 9:

Затем выложить брикеты филе минтая на мексиканскую овощную смесь и немного их утопить в овощах, чтобы рыба была вровень с овощами.

Шаг 6 из 9:

Выложить на каждый кусочек минтая примерно по половине столовой ложки майонеза. Вместо майонеза можно выложить сметану - тут уж выбирайте сами, что вам больше нравится.

Шаг 7 из 9:

Распределить майонез (или сметану) по минтаю, чтобы он ровным слоем покрывал всю рыбку.

Шаг 8 из 9:

Запекать минтая с мексиканской смесью в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 45 минут. Во время запекания минтай выделит немного сока, поэтому и овощи, и рыба будут готовиться в достаточном количестве жидкости. Готовность блюда проверяйте по моркови и спаржевой фасоли, они должны быть достаточно мягкими, но не переваренными.

Шаг 9 из 9:

Готовое блюдо достать из духовки. Сочные, нежные кусочки филе минтая вместе с яркой мексиканскую овощной смесью разложить по тарелкам и в горячем виде подать вкусное, аппетитное, сытное блюдо к столу, дополнив его, по желанию, любимым соусом.