В детстве на пикниках мы часто запекали картошку в костре на углях. Сейчас я тоже запекаю картошку в углях, но немного по-другому. Целые клубни картошки нарезаю гармошкой, в разрезы вставляю солёное сало, заворачиваю в фольгу и запекаю на мангале в горячих углях. Картошка, запечённая в фольге в углях на мангале по этому рецепту, получается очень вкусной, сало пропитывает картофель и он становится нежнейшим. Подавать такую картошечку к столу лучше всего горячей.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Подготовить продукты. Сало нужно брать уже солёное. Картофель выбирайте примерно одинакового размера. Клубни картошки хорошо вымыть с помощью щётки, так как будем готовить картофель в кожуре (я обычно мою металлической губкой для мытья посуды). Чеснок очистить.
Шаг 2 из 10:
Для получения маринада нужно соединить в глубокой посуде растительное масло, соль, специи и пропущенный через пресс чеснок, тщательно перемешать. Сало нарезать на тонкие кусочки.
Шаг 3 из 10:
Сделать на поверхности картошки надрезы через каждые 5-10 миллиметров, но не прорезая картошину насквозь. Вставить кусочки сала в надрезы.
Шаг 4 из 10:
Выложить картошку с салом на лист фольги. Смазать картошку со всех сторон подготовленным маринадом из масла и чеснока, завернуть в фольгу. Для надёжности картошку, фаршированную салом, завернуть ещё в один лист фольги.
Шаг 5 из 10:
Аналогично нафаршировать салом, смазать маринадом и завернуть в два листа фольги все картошины.
Шаг 6 из 10:
В мангале заранее подготовить угли, они должны быть "седыми", хорошо раскалёнными, но прямого огня быть не должно. Выложить картошку в горячие угли мангала. Закопать картошку в угли, чтобы она готовилась исключительно под углями.
Шаг 7 из 10:
Картошку с салом, завёрнутую в фольгу, запекать в углях на мангале, периодически переворачивая, примерно 20 минут. Готовность можно проверить, проткнув картошину зубочисткой прямо через фольгу. Если зубочистка легко входит в картошку, значит она запеклась до готовности и можно вынимать её из углей.
Шаг 8 из 10:
Готовую картошку достать аккуратно из мангала, развернуть фольгу.
Шаг 9 из 10:
Переложить картошку на тарелку и с пылу с жару, пока она не остыла, подать к столу.
Шаг 10 из 10:
А вот как аппетитно выглядит в разрезе картошка с салом, запечённая в фольге на углях на мангале. Картошечка получается ароматной и очень вкусной, советую и вам приготовить!
Приятного аппетита!