Недавно приготовила на мангале скумбрию, завёрнутую в фольгу. Рыбка жарится целиком в фольге на решётке на мангале буквально за 15 минут, получается очень вкусной, нежной и сочной. Подать её можно со свежими овощами, соусом, лавашом или любимым гарниром.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 6:
Подготовить продукты. Если скумбрия заморожена, тогда её нужно полностью разморозить при комнатной температуре.
Шаг 2 из 6:
Разрезать брюшко каждой скумбрии, вынуть внутренности. Хорошо промыть рыбку снаружи и внутри, удаляя чёрную плёнку из брюшка. Обсушить рыбу.
Шаг 3 из 6:
Втереть соль и чёрный молотый перец внутри и снаружи скумбрии. Сбрызнуть рыбку лимонным соком и снаружи, и внутри.
Лимонный сок добавляется, чтобы убрать характерный рыбный запах.
Шаг 4 из 6:
Выложить каждую скумбрию на лист фольги. Завернуть каждую рыбину в фольгу так, чтобы рыбка была закрыта со всех сторон. Оставить рыбу минут на 30, чтобы она немного промариновалась специями и лимонным соком.
Шаг 5 из 6:
Предварительно подготовить угли мангала. Угли должны быть хорошо раскалёнными, прямого огня быть не должно. Скумбрию, завёрнутую в фольгу, выложить на решётку, поместить на мангал, готовить на горячих углях примерно 15 минут. Для того чтобы рыбка равномерно прожарилась, решётку нужно часто переворачивать.
Шаг 6 из 6:
Готовую скумбрию снять с мангала, вынуть из решётки, аккуратно развернуть фольгу. Для того чтобы проверить готовность, можно сделать разрез на рыбе, если в филе скумбрии нет вкраплений крови, значит рыбка готова. Сочную, нежную, очень вкусную скумбрию выложить на плоскую тарелку и подать к столу, дополнив соусом, свежими овощами или гарниром. Уверена, эта рыбка с ароматом дымка понравится многим!
Приятного аппетита!