На мангале можно готовить не только мясо. Ничем не хуже получается жареная рыба, особенно если она свежепойманная. В этот раз предлагаю приготовить на решётке на мангале карасей. Карасики получаются ароматными, нежными, слегка сладковатыми, покрытыми румяной корочкой. Уверена, такая рыбка точно вам понравится!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Вот таких двух средних карасиков я решила приготовить на мангале. Слишком большие караси будут долго запекаться и могут сверху подгореть, поэтому лучше выбирать небольших карасиков или среднего размера.
Шаг 2 из 8:
Карасей очистить от чешуи. Сделать надрез по брюшку, вынуть внутренности вместе с чёрной плёночкой из брюшка. Хорошо промыть рыбу внутри и снаружи водой.
Шаг 3 из 8:
Карасей выложить в миску, добавить соль, чёрный молотый перец (или другие специи), майонез. Я ещё дополнительно положила зернистую горчицу, но это необязательно.
Шаг 4 из 8:
Тщательно обмазать карасей майонезом и специями внутри и снаружи, оставить на 30 минут просолиться и пропитаться.
Шаг 5 из 8:
Заранее подготовить мангал. Угли должны быть раскалёнными, с хорошим жаром, прямого огня в мангале быть не должно. После того как караси промаринуются в течение 30 минут, выложить их на решётку.
Шаг 6 из 8:
Выложить решётку с карасями на мангал с раскалёнными углями.
Шаг 7 из 8:
Жарить карасей на мангале в течение 20 минут, часто переворачивая решётку и следя, чтобы рыба не подгорала. Время приготовления во многом зависит от размера карасиков и от жара углей вашего мангала. Готовность можно проверить сделав надрез, если мясо в разрезе белого цвета, значит караси готовы.
Шаг 8 из 8:
Готовых карасей убрать с мангала, вынуть из решётки, переложить на тарелку и сразу подать к столу. Рыбка получается нежной, сочной, ароматной, покрытой аппетитной румяной корочкой. Очень вкусно, обязательно приготовьте для себя и своих близких!
Приятного аппетита!
