Когда нет времени на варку бульона, я готовлю суп с фрикадельками, постоянно экспериментируя с добавлением различных овощей. В этот раз решила приготовить суп с фрикадельками с замороженной мексиканской овощной смесью. Первое блюдо получилось не только вкусным, но и, благодаря разнообразию ярких овощей, очень аппетитным. Есть этот суп одно удовольствие, да и готовить его проще простого! Советую и вам его сварить для себя и своих близких!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Подготовить продукты. Мексиканскую замороженную смесь можно купить практически в любом продуктовом магазине в отделе с замороженными овощами, предварительно размораживать её не нужно. Мясо можно взять любое (у меня - филе куриного бедра, но отлично подойдёт и свинина, говядина, индейка). Мясной фарш я предпочитаю готовить в домашних условиях, но, при желании, можете использовать и покупной фарш.
Шаг 2 из 10:
Прежде всего в кастрюлю, в которой вы будете варить суп, нужно влить 2 литра воды, поставить на огонь, довести до кипения. Пока закипает вода, займёмся фаршем и формированием фрикаделек. Если вы будете готовить фарш в домашних условиях, тогда нужно вымытое и слегка обсушенное мясо вместе с очищенной луковицей пропустить через мясорубку. Если вы будете использовать покупной фарш, тогда его нужно будет выложить в миску, добавить натёртый на мелкой тёрке (или измельчённый в измельчителе, или пропущенный через мясорубку) лук. Фарш с луком посолить по вкусу, тщательно перемешать.
Шаг 3 из 10:
Из получившегося фарша сформировать фрикадельки размером чуть меньше грецкого ореха (я сформировала 12 фрикаделек).
Шаг 4 из 10:
В кастрюлю с закипевшей водой выложить фрикадельки, дать ещё раз воде закипеть, убрать с поверхности бульона пену.
Шаг 5 из 10:
Пока вода с фрикадельками закипает, нужно очистить картофель и нарезать его на небольшие кубики. После закипания воды с фрикадельками добавить в кастрюлю нарезанную картошку.
В мексиканской замороженной смеси многие овощи нарезаны на небольшие кубики, поэтому, если картофель будет нарезан, например, на брусочки, он будет выделяться и внешне, и по вкусу, поэтому лучше всего нарезать его кубиками.
Шаг 6 из 10:
Дать супу с фрикадельками и картошкой закипеть, уменьшить огонь. Варить 15 минут.
Шаг 7 из 10:
Мексиканскую овощную смесь предварительно размораживать не нужно.
Шаг 8 из 10:
После того как картошка вместе с фрикадельками проварятся 15 минут, добавить в кастрюлю мексиканскую замороженную смесь, лавровый лист, посолить по вкусу. Довести суп до кипения, уменьшить огонь, варить 10 минут, а затем убрать с огня.
Шаг 9 из 10:
Благодаря овощам, суп получается очень аппетитным.
Шаг 10 из 10:
Разлить суп с фрикадельками и мексиканской смесью по тарелкам, по желанию, посыпать мелко нарезанной зеленью (у меня - укроп). Подать яркое, вкусное, насыщенное блюдо к столу.
Приятного аппетита!