Тушёная картошка - привычное блюдо в моём повседневном меню, готовлю её по разным рецептам, постоянно экспериментируя с ингредиентами. В этот раз решила потушить картофель с тушёнкой и грибами. Блюдо получилось и сытным, и вкусным, и аппетитным. Картофель в процессе томления становится в меру мягким, шампиньоны - нежными, а тушёнка делает вкус более насыщенным. Готовится и просто, и достаточно быстро. Картошку, тушёную с грибами и тушёнкой, к столу можно подать в качестве полноценного обеда или ужина.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Лук и морковь очищаем. Шампиньоны промываем водой, убирая с них загрязнения. Нарезаем репчатый лук маленькими кусочками. В кастрюле с толстым дном (или в казане) разогреваем растительное масло, выкладываем нарезанный лук и обжариваем его на среднем огне, иногда помешивая, в течение 3-4 минут (до мягкости).
Шаг 2 из 9:
К луку, обжаренному до мягкости, добавляем морковку, нарезанную на тонкие полукружочки, перемешиваем и обжариваем 5 минут, не забывая периодически помешивать.
Шаг 3 из 9:
К обжаренным овощам добавляем шампиньоны, нарезанные на средние кусочки, перемешиваем, обжариваем минут 5-6, иногда помешивая.
Шаг 4 из 9:
К шампиньонам, обжаренным с овощами, добавляем тушёнку (у меня - тушёнка из говядины). Я добавила тушёнку вместе с жиром, но при желании можете жир убрать. Обжариваем тушёнку с грибами и овощами 5 минут, достаточно часто перемешивая и равномерно распределяя кусочки мяса.
Шаг 5 из 9:
Затем очищенную картошку, нарезанную на средние кубики, добавляем к овощам, тушёнке и грибам, солим, приправляем специями (в качестве специй я добавила паприку и чёрный молотый перец).
Шаг 6 из 9:
Картошку с тушёнкой и грибами заливаем таким количеством воды, чтобы она практически полностью покрывала картофель. На сильном огне доводим воду до кипения, уменьшаем до минимума огонь.
Шаг 7 из 9:
Под крышкой тушим картошку с тушёнкой и грибами до готовности (ориентировочно в течение 25-30 минут, картофель должен стать достаточно мягким, легко прокалываться вилкой). В процессе тушения, если нужно, досаливаем воду.
Шаг 8 из 9:
Готовое блюдо убираем с огня, по желанию, посыпаем мелко нарезанной зеленью.
Шаг 9 из 9:
Тушёную картошку с грибами и тушёнкой раскладываем по тарелкам и в горячем виде подаём к столу, дополнив, по желанию, консервированными или свежими овощами.
Приятного аппетита!