Предлагаю приготовить буквально из трёх ингредиентов торт "Наполеон". Коржи формируются из лаваша, подсушенного в духовке, а крем - из сгущённого молока и сливочного масла. Ленивый "Наполеон" по этому рецепту готовится очень просто, а получается слоистым, не очень влажным, в меру пропитанным, аппетитным и очень вкусным. Уверена, "Наполеон" из лаваша с кремом из сгущёнки и масла вас не разочарует! Только я настоятельно советую отнестись внимательно к выбору продуктов, так как от этого во многом зависит вкус готового торта.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 13:
Подготовить продукты. Сливочное масло нужно использовать хорошего качества, жирностью не менее 82,5%. Сгущёнку берите от проверенного производителя. Масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно успело согреться и размягчиться.
Шаг 2 из 13:
Нарезать тонкий лаваш на прямоугольники размером 15 сантиметров на 20 сантиметров. Я нарезала 14 прямоугольников из лаваша, именно столько коржей будет в нашем ленивом торте "Наполеон". Остатки лаваша будем использовать в дальнейшем для украшения торта.
Шаг 3 из 13:
На противень выложить несколько прямоугольников из лаваша в один слой (я выпекала за раз по 2 прямоугольника из лаваша), отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 5.
Шаг 4 из 13:
Лаваш должен стать хрупким и слегка золотистым.
Шаг 5 из 13:
Подсушенные прямоугольники из лаваша достать из духовки, убрать с противня, дать остыть. Постепенно подсушить все 14 прямоугольников из лаваша, дать им остыть.
Шаг 6 из 13:
Остатки лаваша (обрезки) тоже подсушить в духовке и измельчить в крошку. Они нам потребуются в качестве обсыпки для готового ленивого "Наполеона" после пропитывания торта.
Шаг 7 из 13:
Теперь можно заняться кремом для "Наполеона". Для этого в глубокую миску нужно выложить сливочное масло комнатной температуры, взбить миксером в течение 5 минут. Масло в процессе взбивания посветлеет.
Шаг 8 из 13:
Добавить к маслу сгущённое молоко.
Шаг 9 из 13:
Взбить крем миксером до однородности, он получится негустым.
Шаг 10 из 13:
Теперь можно приступать к формированию торта "Наполеон". Для этого на доску, застеленную пергаментом, нужно выложить первый корж из лаваша, смазать его сверху частью крема из сгущёнки и масла, затем выложить следующий корж из лаваш и тоже смазать его частью крема. Промазанные кремом коржи можно прижимать, они будут ломаться, но при этом становиться плоскими и ровными по высоте.
Шаг 11 из 13:
Постепенно собрать весь торт "Наполеон", промазывая все коржи из лаваша кремом из масла и сгущёнки. Бока и верх торта тоже обмазать кремом. Поставить торт в холодильник на 3-4 часа (а лучше всего на ночь), чтобы он хорошо пропитался.
Шаг 12 из 13:
Перед подачей верх и бока готового торта обсыпать крошкой из лаваша.
Шаг 13 из 13:
А вот каким шикарным выглядит разрез "Наполеон" из лаваша. Благодаря крему из сгущёнки и масла, торт получается хорошо пропитанным, в меру влажным и очень вкусным. Отличный десерт к чаю, попробуйте!
Приятного чаепития!