Чебуреки с творогом и зеленью на сковороде: 15 фото в рецепте

Чебуреки чаще всего готовят с мясом. А в этот раз я предлагаю пожарить на сковороде аппетитные, слоистые, приятно похрустывающие чебуреки с нежной, ароматной начинкой из творога и зелени. Готовится эта выпечка несложно, а получается очень вкусной. Приготовьте чебуреки с творогом и сыром для себя и своих близких и они отлично разнообразят ваше семейное меню!

Ингредиенты

Для приготовления чебуреков с творогом и зеленью на сковороде потребуется:

Для теста:

вода - 250 мл;

мука - 500 г;

яйцо - 1 шт.;

водка - 1 ст. л.;

соль - по вкусу.

Для начинки:

творог - 500 г;

зелень - 80 г;

чеснок - 1 зубчик;

соль - по вкусу;

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Подготовить продукты. Творог можно взять любой жирности (я купила жирностью 5%) и консистенции. Чеснок почистить. Зелень можно взять любую (например, кинзу, петрушку, зелёный лук или, как у меня - укроп), её нужно промыть водой, обсушить.

Шаг 2 из 14:

Прежде всего замесим тесто, для этого в глубокую миску нужно просеять муку, добавить соль, водку и яйцо.

Благодаря добавлению в тесто водки, готовые чебуреки будут приятно похрустывающими снаружи.

Шаг 3 из 14:

Влить в миску 150 миллилитров холодной воды, перемешать столовой ложкой. Начать понемногу добавлять оставшуюся воду, каждый раз тщательно вмешивая её в тесто для чебуреков. После того как перемешивать тесто ложкой станет сложно, начать замешивать его руками.

Шаг 4 из 14:

Добавляя понемногу воду и полностью вмешивая её руками, учитывайте, что тесто должно получиться нежным, пластичным, не липнущим к рукам. Как только добились нужной консистенции теста для чебуреков, значит больше воду добавлять не нужно. Поместить тесто в целлофановый пакет и оставить на кухонном столе "отдохнуть" минут 30.

Шаг 5 из 14:

Пока тесто "отдыхает", займёмся начинкой для чебуреков. Для этого зелень нужно мелко нарезать. В достаточно глубокую миску выложить творог, добавить пропущенный через пресс чеснок.

Шаг 6 из 14:

В миску с творогом и чесноком добавить зелень и соль по вкусу.

Шаг 7 из 14:

Вилкой размять творог с зеленью до получения однородной массы, после этого начинка для чебуреков будет готова.

Шаг 8 из 14:

"Отдохнувшее" тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Разделить тесто на 10 равных частей. Каждую часть теста раскатать в тонкий круг (ориентировочно толщиной 2 миллиметра).

Шаг 9 из 14:

Начинку из творога и зелени зрительно разделить на 10 равных частей (по количеству частей теста). На одну половину раскатанного круга, отступая от краёв теста по 1 сантиметру, равномерно выложить одну часть начинки.

Шаг 10 из 14:

Сторону с начинкой накрыть чистой стороной круга, тщательно скрепить края получившегося чебурека. Я скрепила края чебурека вилкой. Для того чтобы вилка не липла сильно к тесту, зубцы вилки можно периодически обмакивать в муку.

Шаг 11 из 14:

В сковороду влить растительное масло, хорошо его разогреть, выложить чебурек с начинкой из творога и зелени. Масла должно быть достаточно много, оно должно доходить до середины чебурека.