Желе из йогурта и ягод

Шаг 1 из 12:

Подготовить продукты. Ягоды можно взять как свежие, так и замороженные. Свежие ягоды нужно будет промыть водой, если есть крупные косточки (например, у вишни или черешни), их нужно будет вынуть, затем обсушить ягодки, разложив их на бумажном полотенце. Замороженные ягоды (у меня - замороженная клубника) нужно будет слегка разморозить, лишнюю воду слить.

Шаг 2 из 12:

Сладость десерта можете регулировать по своему вкусу. Десерт я формировала из йогуртового слоя и ягодного слоя. Йогуртовый слой я сделала не очень сладким, а ягодный слой - более сладким. Йогурт влить в миску, всыпать 40 грамм сахара, перемешать венчиком и отставить в сторону на время, пока будем заниматься другими составляющими десерта. 

Шаг 3 из 12:

Для йогуртового слоя нужно в небольшую ёмкость (я использую ёмкость, которую в дальнейшем можно будет ставить в микроволновку) всыпать 2 столовых ложки желатина, влить 60 миллилитров холодной воды, тщательно перемешать ложкой. Сразу в другую небольшую ёмкость нужно всыпать 1 столовую ложку желатина, влить 60 миллилитров холодной воды, хорошо перемешать ложкой, в дальнейшем эту массу будем использовать для ягодного слоя. Оставить желатин набухать в двух ёмкостях на 15 минут. 

Шаг 4 из 12:

По прошествии 15 минут желатин набухнет. Желатиновую массу для йогуртового слоя (это смесь из 2 столовых ложек желатина и воды) нужно прогреть на водяной бане (или в микроволновке, или на плите) до полного растворения кристаллов желатина. Я прогреваю набухший желатин в микроволновке, для этого нужно перемешать набухшую желатиновую массу, поставить на максимальную мощность в микроволновку на 10 секунд, после этого обязательно нужно перемешать, поставить в микроволновку ещё на 10 секунд, снова перемешать, если в массе остались нерастворившиеся кристаллики желатина, нужно будет прогреть ещё в течение 10 секунд. Кристаллы желатина должны раствориться, но при этом смесь не должна закипеть, потому что в процессе закипания желирующие свойства желатина уменьшаются. В общей сложности на прогревание желатина в микроволновке потребуется не более 30 секунд, но нужно обязательно каждые 10 секунд перемешивать и контролировать консистенцию.

Шаг 5 из 12:

После того как кристаллики желатина растворятся, влить желатиновую смесь в миску со смесью йогурта и сахара, тщательно перемешать венчиком и масса для формирования йогуртового слоя желе будет готова. 

Шаг 6 из 12:

Разлить йогуртовую массу по бокалам или креманкам, заполняя их не более, чем до половины, и поставить в холодильник на 30 минут. У меня получились 4 порции. 

Шаг 7 из 12:

Слегка размороженные (или свежие) ягоды пробить блендером до однородности, при желании можно протереть через сито, чтобы убрать косточки. Я использовала замороженную клубнику, пробитую блендером до однородности. Получившуюся ягодную массу выложить в сотейник (или в небольшую кастрюлю), влить 100 миллилитров воды, всыпать 50 грамм сахара, перемешать, поставить на средний огонь. 

Шаг 8 из 12:

Помешивая, довести ягодную массу до кипения, затем проварить 1 минуту на небольшом огне, чтобы сахар полностью растворился. Снять ягодную массу с огня. 

Шаг 9 из 12:

В сотейник (или в кастрюлю) с горячей ягодной массой добавить набухший желатин, тщательно перемешать, полностью растворяя кристаллы желатина. 

Шаг 10 из 12:

Масса получится яркой и ароматной. 

Шаг 11 из 12:

После того как желе из йогурта охладится в течение 30 минут в холодильнике, достать стаканы  с желе, которое уже "схватится". Аккуратно разложить ягодную массу поверх йогуртового слоя. Поставить стаканы с йогуртово-ягодным желе в холодильник на 2-3 часа (до полного застывания). 

Шаг 12 из 12:

Красивое, нежное, очень вкусное желе, приготовленное из йогурта, ягод и желатина, подать к столу. Уверена, этот йогуртовый десерт с ягодами понравится всей семье!

​​​​​​​Приятного аппетита!