К домашнему чаепитию предлагаю приготовить в духовке творожные кексы из теста, замешанного на кукурузной муке. Рецепт несложный. Кексы в процессе выпечки поднимаются ровной шапочкой ("без вулканчика"). Благодаря кукурузной муке, они получаются рассыпчатыми, аппетитными, нежными. Эти вкусные кексы из творога станут приятным дополнением и к чаю, и к кофе, и к молоку.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Подготовить продукты. Кефир и творог можно использовать любой жирности (кефир я купила жирностью 2,5%, творог - жирностью 9%).
Шаг 2 из 9:
В чашу миксера всыпать сахар и ванильный сахар, добавить сырые яйца.
Шаг 3 из 9:
Взбить яичную массу с помощью миксера в течение 4-5 минут. В процессе взбивания яичная смесь немного увеличится в объёме и посветлеет.
Шаг 4 из 9:
Творог выложить в небольшую тарелку, размять вилкой. В чашу со взбитой яичной смесью влить растительное и кефир, добавить творог.
Шаг 5 из 9:
Перемешать массу лопаткой. Всыпать в чашу грамм 100 кукурузной муки и весь разрыхлитель.
Шаг 6 из 9:
Перемешать тесто лопаткой до однородности. Частями добавляя оставшуюся кукурузную муку и каждый раз тщательно вмешивая её, замесить тесто для кексов, которое должно получиться однородным, гладким, напоминающим по консистенции сметану средней жирности. Как только добились нужной густоты теста, значит больше не нужно добавлять муку. Продукты у всех разные, поэтому ориентируйтесь не на количество муки, указанное в ингредиентах, а на густоту теста для кексов.
Шаг 7 из 9:
Тесто, замешанное из творога и кукурузной муки, разложить по формочкам для кексов, заполняя их немного больше, чем наполовину. Формочки с тестом поставить на противень.
Я выпекала творожные кексы в бумажных формочкам, их, как и силиконовые формочки, перед выкладыванием теста можно маслом не смазывать. Железные формочки для кексов перед выкладыванием теста нужно смазать маслом. Тесто я разложила по 12 формочкам.
Шаг 8 из 9:
Выпекать творожные кексы с кукурузной мукой в разогретой до 180 градусов духовке минут 30. Готовность кексов можно проверить, проколов их сверху сухой зубочисткой, если после прокалывания выпечки на зубочистке не останется следов теста, значит кексы готовы.
Шаг 9 из 9:
Вынуть противень с готовой выпечкой из духовки, дать немного остыть. У меня получились 12 кексов, выпекала я их в бумажных формочках, поэтому перед подачей доставать из формочек не стала, просто слегка присыпала кексики сверху сахарной пудрой. Рассыпчатые, вкусные, аппетитные творожные кексы, приготовленные с кукурузной мукой, подать к столу с чаем, молоком или кофе.
Приятного чаепития!