Всем любителям шоколадной выпечки предлагаю испечь манник из теста, замешанного на молоке с добавлением какао. Готовится этот пирог из вполне доступных продуктов, которые, наверняка, найдутся у вас на кухне. Шоколадный манник получается очень пышным, воздушным, в меру сладким, с мелкопористым мякишем. Отличная выпечка к уютному чаепитию, попробуйте!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 14:
Подготовить продукты. Молоко можно взять любой жирности (я купила жирностью 3,2%). Яйца я использовала размера С1.
Шаг 2 из 14:
В глубокую миску влить молоко, добавить манку, тщательно перемешать и оставить получившуюся смесь минут на 20, чтобы манная крупа набухла. За это время молочно-манную смесь нужно 2-3 раза перемешать.
Шаг 3 из 14:
По прошествии 20 минут в глубокую миску всыпать сахар, вбить сырые яйца.
Шаг 4 из 14:
Интенсивно взбить яйца с сахаром венчиком до побеления массы (ориентировочно взбивать нужно 2-3 минуты).
Шаг 5 из 14:
Во взбитые яйца просеять какао.
Шаг 6 из 14:
Лопаткой (или столовой ложкой) вмешать какао в яйца, взбитые с сахаром. Должна получиться однородная шоколадная масса.
Шаг 7 из 14:
В получившуюся шоколадную массу добавить набухшую манно-молочную массу.
Шаг 8 из 14:
Сразу же всыпать разрыхлитель, тщательно перемешать шоколадно-манную массу.
Шаг 9 из 14:
Отмерить муку в отдельную тарелку. В шоколадно-манную массу добавлять по 1 столовой ложке муки, каждый раз очень хорошо вмешивая её в тесто лопаткой.
Шаг 10 из 14:
Добавляя постепенно муку, обязательно контролируйте густоту шоколадного теста для манника. Итоговое тесто, замешанное на молоке с какао, должно напоминать в меру густую сметану, с лопатки тесто должно стекать широкой лентой.
Продукты у всех разные, поэтому муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше, чем указано в ингредиентах. Главное, всыпая постепенно муку и хорошо вмешивая её, контролируйте густоту замешиваемого теста для манника.
Шаг 11 из 14:
Дно разъёмной формы для выпечки застелить пергаментом. Бока формы и пергамент, застилающий дно формы, смазать растительным маслом.
Я взяла форму диаметром 18 сантиметров.
Шаг 12 из 14:
Выложить в подготовленную форму шоколадное тесто, разровнять.
Шаг 13 из 14:
Манник, замешанный на молоке с какао, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут. Готовность выпечки можно проверить, проколов её по середине сухой деревянной лучиной (или зубочисткой). Если после прокалывания на шпажке (или зубочистке) не останется следов шоколадного теста, значит пирог готов.
Шаг 14 из 14:
Готовый шоколадный манник достать из духовки, дать ему минут 10 остыть в форме, затем вынуть его из формы, переложить на тарелку. Когда пирог остынет до тёплого состояния, можно его нарезать на кусочки. В меру сладкий манник, приготовленный с какао на молоке, получается нежным, воздушным, мелкопористым в разрезе. Уверена, этот ароматный пирог с приятным шоколадным вкусом станет отличным дополнением к чаю, кофе, молоку.
Приятного аппетита!