Постные ленивые голубцы с грибами и рисом: 13 фото в рецепте

Недавно приготовила постные ленивые голубцы с грибами и рисом в томатном соусе в духовке. Ленивые голубцы получились нежными, сытными, сочными, аппетитными. Рецепт достаточно простой. Приготовив эти ленивые голубцы с грибами без добавления мяса, вы сможете убедиться в том, насколько вкусными и насыщенными могут быть постные блюда!

Ингредиенты

Для приготовления постных ленивых голубцы с грибами потребуется:

рис сухой - 90 г;

белокочанная капуста - 300 г;

лук - 1 шт.;

морковь - 1 шт.;

шампиньоны (средние) - 4 шт.;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

растительное масло для жарки.

Для томатного соуса:

вода - 700 мл;

томатная паста - 2 ст. л.;

соль - по вкусу;

сахар - 1 ч. л. (или по вкусу).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Подготовить продукты. Рис тщательно промыть под проточной водой, выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, перемешать, дать закипеть, уменьшить огонь. Отварить рис до готовности (в течение минут 20-25 с момента закипания воды).

Шаг 2 из 12:

Пока варится рис, сразу начинаем заниматься обжариванием овощей с грибами. Лук и морковь почистить. Шампиньоны промыть водой, дать немного обсохнуть. Хорошо прогреть растительное масло в сковороде, выложить мелко нарезанный лук, обжарить его на среднем огне, иногда помешивая, до прозрачности (в течение 4-5 минут).

Шаг 3 из 12:

К обжаренному луку добавить морковку, натёртую на крупной тёрке, перемешать.

Шаг 4 из 12:

Жарить овощи на среднем огне, периодически перемешивая, до мягкости моркови (ориентировочно в течение 5-7 минут). Шампиньоны мелко нарезать, добавить в сковороду с обжаренными овощами, перемешать.

Шаг 5 из 12:

Обжарить овощи с грибами в течение 5 минут, время от времени помешивая. Капусту промыть водой, нарезать на достаточно тонкие и короткие кусочки, перемешать.

Шаг 6 из 12:

Обжарить овощи в течение 8-10 минут, время от времени перемешивая. Капуста должна слегка обмякнуть. Убрать с огня, дать немного остыть.

Шаг 7 из 12:

После того как рис сварится до готовности, откинуть его на сито, лишней воде дать стечь. В глубокую миску выложить со сковороды капусту, жареную с грибами, морковью и луком, добавить варёный рис, посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 8 из 12:

Перемешать рис с капустой и грибами.

Шаг 9 из 12:

Из получившейся массы, периодически смачивая руки водой, сформировать 9 одинаковых шариков, выложить их в жаропрочную форму.

Шаг 10 из 12:

Для приготовления томатного соуса нужно в отдельной ёмкости соединить воду, томатную пасту, сахар, посолить по вкусу, перемешать до однородности. Влить томатный соус в форму с ленивыми голубцами. Томатный соус должен покрывать голубцы, как минимум, до половины. Если нужно, добавьте в форму ещё немного воды и подсолите соус по вкусу.

Шаг 11 из 12:

Поставить форму в духовку, заранее разогретую до 190 градусов, запекать постные ленивые голубцы с грибами и рисом 40 минут.

Шаг 12 из 12:

Форму с готовым блюдом достать из духовки. Аппетитные, нежные, вкусные постные ленивые голубцы вместе с томатным соусом разложить по тарелкам и в горячем виде подать к столу.